Alimente care sunt deosebit de sănătoase atunci când sunt combinate
De la FITBOOK | 24 ianuarie 2020, 17:43
Unele alimente își dezvoltă puterea nutrițională completă numai în anumite combinații. Practic: Ceea ce are un gust bun ca duo este adesea sănătos. FITBOOK dezvăluie cinci sinergii alimentare perfecte.
Friptură și afine
Faptul că merisoarele sunt adesea servite cu carne roșie sau mâncăruri de vânat nu se datorează doar gustului. Vitamina C conținută în boabele roșii asigură că fierul valoros din carne este mai bine absorbit de organism. În general, următoarele se aplică în special legumelor: Rafinați întotdeauna alimentele pe bază de plante, care conțin fier, cum ar fi leguminoasele, cu ceva bogat în vitamina C, cum ar fi o stropire mare de lămâie. Această cunoaștere este - în ceea ce privește sinergiile alimentare - „fier vechi”. Universitatea Medicală din Kansans a confirmat într-un studiu din 1980: Fierul și vitamina C sunt pur și simplu un cuplu de vis. Apropo: paharul de vin roșu, care se bea adesea nu numai cu vânat, inhibă absorbția fierului.
Terci cu afine
Rămâneți cu puterea fructelor de pădure: un terci garnisit cu albastru și/sau zmeură nu numai că arată mult mai apetisant, darămite are un gust mult mai bun ... combinația previne și inflamația în artere. Un studiu al Universității Tufts din Boston a constatat că ovăzul - atunci când este consumat împreună cu vitamina C - poate preveni oxidarea LDL responsabilă de aceasta. Se știe că fructele de pădure sunt bogate în vitamina C. Nu în ultimul rând, ovăzul are un conținut ridicat de proteine și fibre de umplutură, ceea ce face terci cu fructe pentru micul dejun, care vă vor umple mult timp. Perfect! Acces!
Semințe de chimen și varză
Bunica știa despre asta, desigur, astăzi, printre altele, Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) ne amintește de acest vechi „truc”. Toate tipurile de varză sunt bogate în vitaminele C, A, B, E și K și conțin calciu, magneziu și fier. Substanțele vegetale secundare au, de asemenea, un efect de purificare a sângelui și antiinflamator. Singura problemă este că legumele bogate în fibre nu sunt tocmai ușor de digerat și uneori provoacă gaze severe. Semințele de chimen sau fenicul, care sunt gătite pur și simplu cu ele, vă pot ajuta. Uleiurile esențiale conținute în semințe stimulează producția de suc gastric și au, de asemenea, un efect relaxant. Rezultatul: digestie relaxată și o mulțime de nutrienți valoroși.
Mere și struguri negri
Cu această combinație faci ceva pentru sănătatea ta cardiovasculară! Merele conțin o cantitate deosebit de mare de quercetină fitochimică, în timp ce strugurii negri conțin o cantitate deosebit de mare de catehină. Ambii flavonoizi sunt fitochimici cu proprietăți antiinflamatorii: pot reduce riscul ca trombocitele din sânge să se aglomereze și, astfel, să protejeze împotriva atacurilor de cord. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de Universitatea La Sapienza din Roma. Flavonoidele menționate se găsesc și în ceapă și ceai verde. Cu toate acestea, această combinație este mai puțin gustoasă.
Curcuma și piper negru
Remarcabilele proprietăți de promovare a sănătății ale turmericului (numite și goldenseal) au fost deja dovedite în mod adecvat în numeroase studii. Printre altele, o lucrare științifică de la Spitalul Universitar din Freiburg arată că consumul regulat al plantei, care este originară din India, poate încetini procesele de îmbătrânire, ameliora bolile gastro-intestinale, poate opri inflamația în organism și chiar proteja împotriva cancerului. Efectul turmericului conținut în rădăcină poate fi chiar îmbunătățit prin combinarea turmericului cu piper negru. Ingredientul său piperină mărește absorbția ingredientului activ al turmericului cu un factor de 2000, deoarece: curcumina este solubilă în grăsimi și poate fi absorbită foarte slab doar de sistemul digestiv. În principiu, turmericul poate fi folosit ca ghimbir în bucătărie; De exemplu, arată grozav în băutura la modă „Lapte de Aur”: Adăugați 1 lingură de pudră de curcumă, 1 vârf de piper și scorțișoară și ghimbir proaspăt cu 350 ml lapte de cocos sau migdale. Delicios!
Tomate și avocado
Poate fi o coincidență faptul că roșiile și avocado au un gust extrem de bun împreună. Dar unul care are un efect pozitiv asupra sănătății. Grăsimile sănătoase din avocado asigură că substanța inhibitoare a cancerului licopen din roșie este absorbită și mai bine de către organism. De patru ori mai mult, așa cum a arătat acest studiu al Universității de Stat din Ohio. Acest lucru face chiar salsa - dacă este adulmecată împreună cu guacamole - o gustare relativ sănătoasă.
Carne la grătar cu rozmarin și piper negru
Pe cât de minunat miros și pe cât de delicios este gustul rezultatului - de îndată ce carnea este preparată la grătar pe flacără deschisă, se dezvoltă substanțe cancerigene, așa-numitele amine aromatice heterociclice (HCA). Acestea pot fi literalmente „oprite” cu ierburi proaspete și piper negru, așa cum au descoperit cercetătorii de la Universitatea de Stat din Kansas. Cu informații precise: un gram de piper negru la 100 de grame de carne de vită în combinație cu cimbru, oregano, busuioc, salvie sau rozmarin poate reduce aproape complet dezvoltarea HCA. Cu toate acestea, acest lucru funcționează numai cu ingrediente proaspete: Potrivit cercetătorilor, marinarea prea mult timp are efectul opus, deoarece antioxidanții conținuți în plante se descompun în timp.