Alimente care te fac fericit - alimente de fericire
Actualizat la 17 iulie 2020 la 12:33 PM
De Marie-Laurence Grézaud
Aceștia acționează asupra creierului nostru și ne influențează stările de spirit. Ce se întâmplă dacă bucuria de a trăi începe pe farfurie? În patru anotimpuri, iată câteva rețete pentru fericire.
„A mânca bine este începutul fericirii”, spune o reclamă pentru un camembert. Și dacă era adevărat? La cea de-a patra ediție a Assises de Nestlé, sociologii și specialiștii în alimentație au subliniat importanța plăcerii de a mânca. Un sondaj (realizat de Harris Interactive pentru Fundația Nestlé France) confirmă, de asemenea, că, în perioade de criză, ne bazăm pe el pentru a ne înveseli. Și, chiar dacă sentimentul de fericire depinde de mulți alți parametri decât doar ceea ce este pe farfurie, acum se recunoaște că anumite substanțe din alimente au un efect „antidepresiv” și tind să ne facă mai fericiți. Acțiunea lor nu este trecătoare și psihologică - așa cum se întâmplă adesea în cazul alimentelor „reconfortante”, dulci și grase -, dar foarte reală în timp. Cu condiția să le consumăm regulat, pe tot parcursul anului, acești nutrienți influențează producția de neurotransmițători implicați în starea noastră de spirit, începând cu buna dispoziție. Roșiile vara, sfecla toamna, peștele iarna, mazărea primăvara ... Iată cum să pariați pe aceste alimente, respectând ritmul anotimpurilor.
Iarna: crește-ți moralul
Lumina slabă din acest sezon accentuează scăderea moralului. Deoarece razele UVB, care fac posibilă sintetizarea vitaminei D, sunt absente în această perioadă. Și știm că o scădere a acestei vitamine este direct corelată cu depresia (sursa : British Journal of Psychiatry, 2013). Iarna este, prin urmare, o dublă penalizare: nu numai că stocurile scad, dar ceea ce rămâne puțin nu este fixat. Potrivit datelor publicate în 2012 de Institutul de Supraveghere a Sănătății Publice, nouă din zece francezi sunt deficienți în această perioadă a anului.
Pentru a compensa, ne vom crește aportul consumând regulat lapte îmbogățit cu vitamina D, o linguriță de ulei de ficat de cod, gălbenuș de ou și pește gras (sardine, somon, macrou). Acestea din urmă conțin, de asemenea, omega-3, care acționează asupra fluidității membranelor neuronilor și promovează distribuția corectă a hormonilor bunăstării, serotoninei și endorfinelor (sursa: Journal of Clinical Psychiatry, 2010).
De asemenea, profităm de ocazie pentru a ne aproviziona cu alge marine și crustacee, bogate în iod, pentru a echilibra în mod natural tiroida. Dacă nu este, duce la oboseală, probleme de memorie și depresie.
Iarna este, de asemenea, un sezon bun pentru a savura proteinele gourmet: linte, mazăre, fasole, dar și păsări de curte, precum curcan, rață, pui, ca să nu mai vorbim de ciocolată neagră, bogată în aminoacizi, elemente esențiale pentru gătit. Fabricarea de neurotransmițători.
Sfatul nostru: cu cât o cutie de sardine este mai veche, cu atât absorbția omega-3 este mai bună de către organism.
Rețeta potrivită: salată de linte + arpagic + șalotă + sardine în ulei. Două pătrate de ciocolată neagră ca o delectare
Pentru mai multe
Primăvara: stabilizează-ți starea de spirit
Dintre chinezi, al cincilea sezon - o săptămână între sfârșitul iernii și începutul primăverii - este considerat o perioadă de mare fragilitate fiziologică și psihologică. Pentru a „digera” mai bine acest extrasezon, este indicat să mănânci mai ușor. Mâncărurile bogate de iarnă (și de sărbători) tensionează ficatul și digestia și cresc iritabilitatea.