Alimente cheie - Dieta Candida
Alimentele cheie permit alternative alimentare ideale pentru o dietă fără candidoză, veți găsi mai jos lista alimentelor care nu sunt GLO, adică fără gluten, fără lapte, fără ouă.
Alternative de gluten
Glutenul este o proteină din cereale care se găsește în grâu, vopsea, vrajă mică, Kamut, secară, orz și ovăz. Cerealele cultivate în America Latină, Asia și Africa sunt în general imune la producția de masă și, prin urmare, la mutația genetică pe care au suferit-o cerealele care conțin gluten.
Hrişcă
Ideal în anotimpurile reci, hrișca este remineralizantă și încălzitoare. Această mică sămânță este mai bogată în proteine decât orezul, bogată în magneziu, polifenoli și antioxidanți. Fără gluten, facem parte din aceeași familie ca rubarba și măcrișul.
Quinoa
Născut în Anzi, această mică sămânță face parte din familia spanacului și sfeclei. Foarte digerabil, este bogat în proteine vegetale, magneziu, fier, acizi grași esențiali. Quinoa oferă astfel o energie bună. Cele mai frecvent întâlnite soiuri sunt blond, roșu și quinoa sălbatică.
Nemuritoare
Originar din America Centrală și de Sud, amarantul a fost cultivat de nativii americani pentru proprietățile sale nutritive. Această sămânță nu aparține familiei cerealelor. Este rodul unei plante cunoscute drept ornamentale iubite pentru înflorirea spectaculoasă în țepi. Extrem de bogat în proteine, conține lizină, un aminoacid esențial care se găsește doar în cantități foarte mici în cerealele noastre tradiționale. De asemenea, conține calciu, magneziu și fier.
Fonio
O cereală originară din Africa, fonio cu boabe mici, asemănătoare grișului maro închis, se umflă considerabil atunci când este gătit. Complet și semi-complet, fonio este digerabil, bogat în proteine și este un bun substitut pentru grișul de grâu pentru cuscus sau tabouleh.
Orez
Orezul oferă avantajul numeroaselor sale varietăți: lung, rotund, plin, pe jumătate, roșu, negru, sălbatic. Este o sursă de aminoacizi esențiali, minerale și oligoelemente, vitamine și fibre. Aveți grijă, totuși, pentru candidoză: nu consumați orez alb, care este un produs rafinat, sau sirop de orez care se găsește, printre altele, în laptele praf de plante.
castan
Un fruct de toamnă, castanul reprezintă virtuți nutriționale care oferă o alternanță bună cu cerealele de dimineață. Cu toate acestea, ar trebui să fie consumat cu moderare (o dată pe săptămână, de exemplu) ca parte a unei diete anti candidoză sărace în zahăr.
Alternative la lapte