Alimente; colesterol - Interfel - Fructe și legume proaspete
Luptați împotriva excesului de colesterol și a trigliceridelor din sânge
Alegerea grăsimilor potrivite
O reducere a nivelului de colesterol necesită o alegere specială a grăsimilor din dietă: este necesar să se favorizeze grăsimile nesaturate (prezente în uleiurile vegetale și în anumite semințe oleaginoase, precum și în pește) și să se reducă conținutul de grăsimi saturate (conținute în unt, brânză, anumite carne, cum ar fi carnea de vită sau de oaie și multe produse industriale, cum ar fi fursecurile sau sosurile, de exemplu).
Joacă cartea de plante
Sfaturile dietetice pentru creșterea colesterolului ar putea fi rezumate după cum urmează: mergeți la verde !
Plantele proaspete, datorită aportului redus de lipide, bogăției lor în substanțe de protecție (vitamina C, caroten, polifenoli, fibre) și prezenței proteinelor vegetale reechilibrează dieta, fără niciun risc de supraîncărcare calorică.
Consumați mai multe fibre
Fibrele vegetale, conținute în fructele și legumele proaspete sau uscate, fructele oleaginoase și cerealele integrale sunt un factor protector împotriva bolilor cardiovasculare.
Fibrele solubile, cu fructe și legume proaspete, sunt bine asigurate, au în special o acțiune recunoscută asupra reducerii nivelului de colesterol din sânge.
Fii atent la greutatea ta
Fiind supraponderal, chiar moderat, favorizează apariția excesului de colesterol și reprezintă un factor de risc suplimentar pentru bolile cardiovasculare. Revenirea la greutatea obișnuită (menținerea acesteia) ar trebui, de asemenea, să fie unul dintre obiectivele tale.
Alegerea grăsimilor potrivite
Uitați de unt și înlocuiți-l cu ulei vegetal sau margarină, recomandat pentru aportul lor de acizi grași nesaturați și vitamina E de protecție.
Asociați legumele cu uleiuri diferite, în funcție de aroma lor:
- salată verde, andive și ULEIU DE NUCĂ,
- anghinare, fenicul, castravete, roșie, piper și ULEIU DE MĂSline.
- ULEIURILE DE floarea soarelui, porumb, soia și colza, mai neutre, merg bine cu toate legumele: morcov, varză, țelină, praz, fasole verde, sfeclă roșie ...
... și pentru legume fierte
- Aburit (cartofi, morcov, nap, conopidă, fasole verde): serviți-i cu o puțină de margarină, usturoi și pătrunjel tocat sau o picătură de ULEIU DE MĂSLINE și suc de lămâie.
- Umplute (varză, dovlecei, vinete, fenicul, inimă de țelină):
Se toarnă legumele într-o caserolă cu un buton de margarină topită. Se udă cu foarte puțină apă, se acoperă și se fierbe la foc mic.
- Se sotează (ciuperci, ardei, roșii, varză de fasole) rapid într-un wok sau o tigaie mare, cu o strop de ULEIU (MASline SAU FLOAREA DE SUNAR), și servit din nou „al dente”.
Mergi după fructele oleaginoase
Acestea au un efect benefic asupra nivelului de colesterol și, datorită argininei pe care o conțin, îmbunătățesc flexibilitatea arterelor. Ar trebui evitate doar nuca de cocos și arahide, deoarece sunt prea bogate în grăsimi saturate.
Opțiune: nuci de pin, nuci, alune, migdale sau semințe de floarea-soarelui pot fi adăugate la salate, legume gătite și deserturi făcute cu fructe proaspete.
Joacă cartea de plante
Antioxidanți de protecție *
Plantele proaspete sunt cunoscute de mult timp pentru efectul lor protector împotriva bolilor cardiovasculare.
Acest efect se datorează în special bogăției lor în antioxidanți naturali: VITAMINA C (citrice, kiwi, fructe roșii, varză, piper, fenicul, spanac, ridiche etc.), CAROTENI (pepene galben, mango, cais, piersică, roșii, morcov, spanac, varză) și POLIFENOLI, care sunt pigmenți coloranți (struguri, varză, citrice).