Alimente contaminate - Conserve afectează echilibrul hormonal (arhivă)
Alimentele conservate conțin deseori reziduuri de bisfenol A: o substanță cu efecte asemănătoare hormonilor. Prin urmare, criticii solicită interzicerea bisfenolului A în sectorul alimentar. Dar cât de periculos este cu adevărat substanța chimică?
mai multe despre subiect
Agenții anti-păduchi din ouă Autoritățile olandeze avertizează împotriva consumului
Ursul gumos adversar de zahăr numai pentru adulți?
Dispută asupra glifosatului Să ne temem de otravă greșită din alimente?
Bisfenolul A este o substanță chimică utilizată, printre altele, pentru acoperirile interioare ale cutiilor de băuturi și alimente, astfel încât supa de roșii sau boabele de porumb din pot să nu reacționeze cu metalul din recipient. Bisfenolul A în sine nu este foarte toxic, dar se spune că substanța are efecte asemănătoare hormonilor, ceea ce înseamnă că substanța chimică ar putea afecta procesele controlate hormonal din organism.
BUND testează conservele
De fapt, aproape toate procesele noastre metabolice sunt controlate de hormoni, ritmul somnului și trezirii noastre, secreția enzimelor digestive după masă sau senzația de foame. Interferența cu echilibrul hormonal complex înseamnă întotdeauna un risc, acesta fiind unul dintre motivele pentru care acest studiu al Federației pentru Mediul și Conservarea Naturii Germania (BUND) ne face suspiciuni. Organizația pentru protecția mediului a examinat mai multe conserve din diferite lanțuri de comerț cu amănuntul.
Alimentele oferite în cutii au fost examinate. Acestea provin din sortimente de la cumpărători. În laborator, a fost efectuată o căutare direcționată a substanței bisfenol A, deoarece experiența a arătat că este utilizată în stratul interior al cutiilor de alimente.
Bisfenolul A a fost găsit în 74% din conservele testate
Din punct de vedere statistic, studiul realizat de Federal Environment and Nature Conservation Germany este doar un eșantion aleatoriu, nu un studiu reprezentativ, dar rezultatele sunt clare, spune Manuel Fernández, el este un expert în chimicale pentru organizația de mediu:
"A fost vorba în principal de ton, roșii și lapte de nucă de cocos. Am examinat și alte conserve, deși într-o măsură mai mică. Cu toate acestea, am avut o rată de succes de 74% pentru aceste trei grupe de produse. Am găsit bisfenol A în concentrații diferite. Acestea sunt între 9 și peste 500 de micrograme pe kilogram. "
Bisfenolul A a fost cercetat și argumentat științific de mult timp. Văzute în acest fel, rezultatele eșantionului BUND nu sunt o mare surpriză.
Cât de nociv este bisfenolul A?
În Germania, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) este responsabil pentru siguranța sănătății alimentelor și protecția consumatorilor. Bisfenolul A este, de asemenea, menționat ca o substanță cu o toxicitate acută scăzută în publicațiile BfR. Cu toate acestea, nu este clasificat ca periculos pentru consumatori, spune Karla Pfaff, șeful grupului de siguranță pentru produsele cu contact alimentar. BfR se bazează pe evaluarea Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, EFSA pe scurt:
"EFSA a efectuat o evaluare a expunerii foarte extinsă. Au fost luate în considerare și alte surse - cum ar fi jucăriile și praful de casă, precum și produsele cosmetice și, mai ales, hârtia termică. Această concluzie se aplică tuturor grupurilor de populație - aceasta include și sugarii, femeile însărcinate și adolescenții. Practic." Dar întotdeauna recomandăm - și acest lucru nu se aplică doar bisfenolului A - să nu mâncați unilateral. De exemplu, nu numai să folosiți alimente care provin din conserve. Acest lucru se aplică tuturor contaminanților posibili pentru a asigura cel mai scăzut nivel posibil. "
Recomandare: valorile limită trebuie strânse
Până în prezent, o valoare limită pentru tranziția la alimente de 0,6 miligrame (600 micrograme) pe kilogram s-a aplicat bisfenolului A în Europa. Cu toate acestea, are deja peste 10 ani. În 2015, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a propus o înăsprire - pe baza unor constatări mai recente. Cu toate acestea, această recomandare nu a fost încă pusă în aplicare.
Karla Pfaff de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor cu privire la posibilele riscuri pentru sănătate ale bisfenolului A:
"Dacă vă referiți la efecte asupra oamenilor, atunci unele epidemiologice arată o relație statistică - între expunerea la bisfenol A și bolile sistemului cardiovascular. Studiile au fost evaluate în evaluarea actuală a riscului Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară EFSA și a fost S-a tras concluzia că o relație de cauzalitate nu poate fi derivată din aceste studii. "
Criticii cer: interzicerea bisfenolului A în ambalajele pentru alimente
Pentru Federația pentru Mediu și Conservarea Naturii Germania, gestionarea oficială a problemei bisfenolului A este prea laxă. Expertul chimic Manuel Fernández speră că măsurile din alte țări, cum ar fi Franța, unde substanța a fost interzisă de mult timp în ambalajul individual al produselor alimentare, vor crea un precedent.
"Autoritățile germane au urmat evaluarea Autorității Europene pentru Alimentație. Ei spun: Cu acest aport zilnic și tolerabil, care a fost stabilit de autoritatea UE, suntem cu toții în siguranță. Pentru că toți luăm în considerare mai puțin. Din punctul nostru de vedere Este neglijent să revendicați așa ceva. Dacă mâncați conserve, nu vă veți îmbolnăvi. Dar dacă mâncați conserve mai des, riscul crește. Deci pentru noi este un caz clasic în care acesta este de fapt Ar trebui să se aplice principiul precauției. "
Organizația de mediu caută acum și contactul cu producătorii pentru a împinge substanța înapoi în sectorul alimentar. Consumatorii sunt sfătuiți să cumpere mai multe produse proaspete și neambalate.