Ce este nutriția modificată cu grăsimi, care este definiția dietei, cunoașterea produselor, știința alimentelor
În dieta modificata cu grasimi Grăsimile dietetice sunt alese în mod conștient și se consumă alimente care conțin acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Dieta modificată cu grăsimi încearcă să reducă aportul de acizi grași nesaturați și în același timp să crească cea a acizilor grași mononesaturați și polinesaturați.
În cazul unei tulburări a metabolismului lipidic, nivelul colesterolului și al trigliceridelor este crescut. De cele mai multe ori, doar dietele ajută. Cu ajutorul unei schimbări a dietei, se încearcă readucerea nivelului de lipide din sânge în intervalul normal. Pentru aceasta, alimentele trebuie să conțină toți nutrienții, cum ar fi carbohidrații, proteinele și grăsimile, în proporția corectă. Aproximativ o treime din cantitatea de energie ar trebui să provină din grăsimi. Se acordă atenție alimentelor care conțin acizi grași mononesaturați și polinesaturați în loc de acizi grași saturați. Cantitatea de calorii consumate nu trebuie să depășească necesarul zilnic. Se recomandă mai mult exercițiu.
umfla
- Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
- Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »
Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon
Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.
Practica de bucătărie Teubner
Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.
Coacerea Teubner
Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.
Lexicon de preparate de cafea
Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.