Alimente cu conținut scăzut de fructoză G; cumpărături ieftine la
Intoleranță la fructoză - Efecte asupra planului de masă?
Intoleranța la fructoză (cunoscută și sub numele de malabsorbție la fructoză sau intoleranță la zahărul din fructe) descrie o intoleranță la fructoză (zahărul din fructe). Persoanele afectate au dificultăți în absorbția fructozei în sânge prin căptușeala intestinului subțire. Fructoza ajunge în intestinul gros, unde este descompusă de bacterii. Acest lucru creează gaze și acizi grași cu lanț scurt, care provoacă complicații în tractul digestiv, dar și în bunăstare generală și la nivel mental.
Odată ce malabsorbția fructozei a fost diagnosticată cu certitudine, este important să aruncăm o privire mai atentă atunci când cumpărăm și alegem alimente. Aproape toate fructele, legumele și cerealele și multe alimente de zi cu zi conțin în mod natural fructoză. Chiar și cu sogn. Produsele ușoare sau dietetice ar trebui să fie deosebit de atente, deoarece folosesc adesea înlocuitori de zahăr. A trăi complet fără fructoză este aproape imposibil, accentul fiind pus mai degrabă pe o dietă conștient săracă în fructoză și echilibrată. Persoanele care suferă de intoleranță la fructoză au o mare varietate de praguri individuale de toleranță în ceea ce privește cantitatea de fructoză care poate fi tolerată.
Abundența de astăzi a diferitelor tipuri de fructe și legume în fiecare sezon, procesarea fructozei în produse de patiserie, dulciuri, înghețată, limonade și adăugarea fructozei în multe produse finite conduc treptat la o creștere a aportului de zahăr din fructe. Cumpărăturile și mâncarea conștientă și conștientă pot ajuta și sunt cel mai bun mod de a realiza o viață de zi cu zi fără simptome. Există, de asemenea, alternative delicioase cu conținut scăzut de fructoză, care pot fi folosite pentru îndulcire.
Fără fructoză natural:
Pește, fructe de mare și carne
Imagine: Phototasty/shutterstock.com
Toate uleiurile și grăsimile naturale
Imagine: Africa Studio/shutterstock.com
Paste și orez
Imagine: PosiNote/shutterstock.com
Ceaiuri de apă și plante
Imagine: grafvision/shutterstock.com
Ierburi proaspete
Imagine: mythja/shutterstock.com
Alternative fără fructoză
Produse potrivite pentru a vă completa dieta.
Sarac in fructoza 1) Ciocolata
Scăzut în fructoză 1) Produse de panificație
Scăzut în fructoză 1) Coaceți
Sarac in fructoza 1) Dulciuri
Scăzut în fructoză 1) dulciuri
Fructoză scăzută 1) pâine
Recunoașteți alimentele fără fructoză
Ghiduri nutriționale, tabele și aplicații pentru smartphone
Este deosebit de important să dezvolți o conștientizare a propriei nutriții pentru a implementa permanent un plan de nutriție tolerabil și pentru a trăi în mare parte fără simptome. Între timp, există numeroase articole pe Internet despre cuvintele cheie fructoză, intoleranță la fructoză, malabsorbție la fructoză, gătit și coacere fără fructoză/cu conținut scăzut de fructoză, alimente fără fructoză, alimente cu conținut scăzut de fructoză și alimente cu conținut ridicat de fructoză. Cărțile de rețete și ghidurile nutriționale în formă tipărită sunt, de asemenea, disponibile în magazine.
Toate aceste informații uneori foarte utile nu economisesc să mergi la medic și nutriționist. În orice caz, diagnosticul și introducerea unei diete fără simptome ar trebui să fie însoțite de un specialist. Mai ales la începutul schimbării dietei în alimente cu conținut scăzut/fără fructoză, sunt esențiale liste de toleranță valide și extinse. Cele mai potrivite sunt listele de toleranță care indică atât conținutul de fructoză și glucoză, cât și raportul ambelor tipuri de zahăr între ele. După perioada de așteptare, în caz de malabsorbție a fructozei, fructoza trebuie integrată din nou în meniu în cantități mici, controlate, astfel încât organismul să aibă șansa de a restabili încet funcțiile de transport ale fructozei în intestinul subțire într-un mod natural.
Întrebări frecvente
Cu ce este cel mai bine pentru mine să mă îndulcesc?
Cel mai bun mod de a-l îndulci este cu siropul de orez, siropul de vrajă, glucoza (zahărul din struguri) și cerealele. Aceste alternative cu conținut scăzut de fructoză sunt disponibile atât sub formă lichidă, cât și sub formă cristalină. În funcție de utilizarea intenționată, variantele lichide, de exemplu, sunt mai potrivite pentru îndulcirea băuturilor, a clătitelor sau a deserturilor. Forma cristalină este utilizată în mod ideal în brutăria dulce. Fructoza și alte tipuri de zahăr, cum ar fi zahărul de masă (zaharoza), zahărul din trestie, zahărul sfeclei, sorbitolul (înlocuitorul zahărului care se transformă în fructoză în organism), mierea, inulina și zahărul invers trebuie reduse cât mai mult posibil și evitate dacă este posibil. Înlocuitorii zahărului, cum ar fi sorbitolul sau maltitolul, sunt, de asemenea, inadecvate ca alternative compatibile.
Sorbitolul se transformă în fructoză, așa că ar trebui să evit și sorbitolul?
Este necesară o precauție specială în cazul sorbitolului, deoarece malabsorbția fructozei poate fi adesea asociată cu intoleranță la sorbitol. Sorbitolul este un alcool din zahăr și apare, de asemenea, în mod natural în fructe, de exemplu. De asemenea, industria alimentară folosește frecvent sorbitolul ca înlocuitor al zahărului în dietă sau în produse ușoare. În orice caz, un medic ar trebui să clarifice dacă există vreo intoleranță la sorbitol, iar sorbitolul ar trebui evitat pe cât posibil chiar și în faza de așteptare după noua diagnosticare de malabsorbție a fructozei.
Pot folosi glucoza dacă am malabsorbție a fructozei?
Dextroza (numită și glucoză sau dextroză) este o alternativă adecvată la fructoză și se obține din amidon prin intermediul clivajului enzimatic. Cu toate acestea, zahărul pur din struguri cauzează uneori probleme la coacere, deoarece este așa-numitul sub formă de pulbere. Conține apă de cristalizare care se dizolvă atunci când glucoza este amestecată într-un aluat de tort, de exemplu. Aluatul devine neintenționat mai lichid și rezultatul coacerii nu este cel dorit. Este mai ușor să folosiți porumb cristalin sau zahăr pe bază de orez. Acesta poate fi utilizat foarte ușor și convenabil în majoritatea rețetelor de copt și desert 1: 1, cum ar fi zahărul de masă.
Ultimele rețete: sărace în fructoză
Rețetă Foodoase:
Clătite Teff (fără gluten, fără grâu, fără lactoză, cu conținut scăzut de fructoză)
Nu numai perfect pentru a face clătite, ci și pentru.
Rețetă fără zahăr:
Migdale prăjite (cu conținut scăzut de fructoză)
Când temperaturile scad, începe timpul pentru relaxare. Și ce se potrivește mai bine în lunile de iarnă decât.
Rețetă fără zahăr:
Tiramisu cu fructe (fără gluten, fără lactoză, opțional cu conținut scăzut de fructoză)
Nu numai vara, un alergător de lungă durată - tiramisu fructat.