Alimente cu valoare adăugată în loc de valoare nutrițională
Lanțul valoric al cerealelor industriale listate are nevoie de consumatori adecvați
Odată cu cultivarea extinsă și utilizarea industrială a porumbului și a cerealelor în lume, o perioadă de malnutriție umană și producție fără precedent în fabrică a schimbat viața pe planetă. Contrar multor speranțe, acest lucru afectează nu numai oamenii din așa-numitele țări industrializate, ci și eșecul eradicării malnutriției.
Nici motorul acestei dezvoltări nu a fost o cauză umană, ci pur și simplu mașina de creștere economizată a acestui aliment important - este până astăzi.
Faptele și dovezile nu sunt nici greu de găsit, nici măcar necunoscute. Nu - toate cunoștințele despre acestea, din punct de vedere uman și deci ecologic, dezvoltările agricole nedorite sunt accesibile și cunoscute, publicate și denumite de guverne și organizații mondiale precum Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO). Acest lucru face ca mașina bursieră neschimbată pentru porumb, grâu, orez și alte cereale să fie un „bici” anual pentru producătorii de cereale pentru a obține un randament și mai mare cu chiar mai multe pesticide. Moartea fermelor din SUA și a fermierilor din Europa nu stă în calea procesului. Dimpotrivă - terenul, care a fost utilizat monocultural de zeci de ani, se presupune că va fuziona în zone de producție din ce în ce mai mari. Întregul lucru are anumite paralele cu balonul imobiliar.
Ce este în neregulă cu producerea multor cereale pentru a oferi multor oameni hrană de bază? Incașii au cultivat deja porumb și au luat în considerare creșterea populației cu o mai mare cultivare a porumbului. Grâul a făcut parte din povestea de succes nutrițională a Europei! Acest lucru este adevărat și, în termeni pur teoretici, ar fi contribuit la o reducere mai clară a foametei sau chiar la eliminarea celor 795 de milioane de oameni încă afectați de malnutriție (sursa: State of Insecurity Food in the World, FAO 2015), spre deosebire de 998 de milioane de oameni în 1990/92 poate sa.
Se spune că principalele surse de energie umană sunt carbohidrații - iar porumbul (92 kcal/100g) și grâul (325 kcal/100g) sunt carbohidrați, ideali și, în mod tradițional, o sursă de hrană și energie în multe regiuni.
Dar dacă principalele alimente, cum ar fi cerealele, nu mai sunt cultivate în primul rând pentru utilizarea necesităților umane relevante pentru calorii și nutrienți, ci pentru nevoile economice ale unei industrii în creștere?
În raportul său de tendințe din 2017 (http://www.fao.org/3/a-i6583e.pdf), FAO a publicat i.a. cifrele de producție la nivel mondial pentru produsele din cereale. În acesta puteți citi că 60% din porumb și aproape 20% din producția de grâu a fost folosită ca hrană pentru animale. Ok, de zeci de ani încoace, animalele care pășunesc iarba au fost în esență mutate în mâncătoare de porumb și grâu. De ce? Deoarece adaugă valoare și, prin urmare, este mai profitabil decât vânzarea alimentelor direct oamenilor. Cum arată asta în detaliu?
Randamentul energetic al producției globale de porumb și grâu pentru 2015 (următoarele date din raportul FOA, 2017 http://www.fao.org/3/a-i6583e.pdf):
612.600.000 de tone de porumb în 2015 la nivel mondial ca A hrani folosit ->
corespunzător 567.206.340.000.000 kcal de energie alimentară (Boabe de porumb = 92 kcal/100g) ->
cu asta s-ar avea 776.994.986 persoane pe zi cu energie alimentară se poate hrăni cu 2000kcal
132.730.000 de tone de porumb în 2015 la nivel mondial ca Combustibil auto (Bio-etanol) folosit ->
corespunzător 122.894.707.000.000 kcal de energie alimentară (Miez de porumb = 92 kcal/100g) ->
cu asta s-ar avea 168.348.913 oameni pe zi cu energie alimentară se poate hrăni cu 2000kcal
145.734.750 tone de grâu în 2015 la nivel mondial ca A hrani folosit ->
corespunzător 473.739.951.825.000 kcal de energie alimentară (Cereale de grâu = 325 kcal/100g) ->
cu asta s-ar avea 648.958.838 persoane pe zi cu energie alimentară se poate hrăni cu 2000kcal
5.105.000 tone de grâu în 2015 la nivel mondial ca Combustibil auto (Bio-etanol) folosit ->
corespunzător 16.594.823.500.000 kcal energie alimentară (Cereale de grâu = 325 kcal/100g) ->
cu asta s-ar avea 22.732.634,93 persoane pe zi cu energie alimentară se poate hrăni cu 2000kcal
Incredibil 1.146.695.389.425.000 kcal Porumbul și grâul au fost folosite ca hrană pentru animale sau combustibil auto în 2015, adică Energie alimentară pentru 1,59 miliarde de oameni pe zi la 2000 kcal de persoană.
Ei bine, atunci cel puțin partea rămasă va fi 1.021.000.000 de tone de porumb produse în întreaga lume folosit ca hrană - nu? Din pacate, nu! Doar 15% au mers în industria alimentară, ceea ce nu înseamnă că oamenii au văzut porumb pe știuleț, ci doar rezultatele „lanțului valoric” al unei industrii alimentare. Prelucrarea industrială aduce succesul real din punct de vedere energetic și economic, astfel încât fulgii de porumb și sucurile de fructe sau umpluturile universale atrag cu rezultate bune.
La urma urmei, 68% din grâu a fost utilizat în producția de alimente și o bună parte din acesta ajunge, de asemenea, ca umplutură în alimentele foarte procesate.
Sunt conștient de faptul că distribuția energiei alimentare menționată aici este simplificată. Dar dacă vă opuneți faptului că principiile utilizării valorii adăugate a produselor alimentare de bază funcționează aici, care se aplică și maniocului sau altor lucruri, amploarea dependenței de industriile de prelucrare devine vizibilă. În cele din urmă, exemplul fermierului cu porumb/soia cu randament ridicat care nu-și mai poate produce propriile alimente din agricultura sa devine un model pentru industria agricolă globală - sau a fost de mult timp.
La sfârșitul zilei, tot mai mulți FERMIERI și FERMIERI trebuie să cumpere carbohidrați foarte prelucrați în supermarket și să aibă terenuri agricole pline de „etanol” și „hrană pentru animale” în întreaga lume.