Alimente; D; logodnicul este d; acum r; gle, încredere, l; excepție;
Timp de citire: 2 min
De ce această frică în stomac ?, este titlul celei mai recente cărți (publicată în februarie de Editions JC Lattès) de Patrick Denoux, profesor de psihologie interculturală la Universitatea Toulouse Le-Mirail. Subtitrată „Culturi și comportamente cu care se confruntă crize alimentare”, cartea pune la îndoială panicile noastre față de mâncare, într-un context de „scandaluri” destul de obișnuite, lasagna de carne de vită călare și alte găini.
„În această cultură a fricii, fricile, omniprezente și dezlănțuite, nu mai sunt alarme care ne protejează. Prin urmare, întrebarea nu mai este de ce o astfel de panică, ci: ce să facem cu toate aceste temeri? Cum te poți proteja de ea? "
„Neîncrederea este acum regula, ai încredere în excepție”, scrie Patrick Denoux. În urma diferitelor crize de sănătate, amestecate cu o inundație de dispoziții pentru a mânca sănătos și pentru a înghiți acest lucru sau altul pentru a fi frumoase și puternice („mâncarea a devenit vectorul auto-modelării, pe cât de fantasmatic, pe atât de profitabil”), aproape că venim înapoi la frică, ca în societățile tradiționale, otrăvirea (dar mai mult cu pesticide decât cu cianură!). Paradoxal, nu ne mai temem de foamete, avem acces la o cantitate fenomenală de alimente din diverse surse, cu o trasabilitate în general bună, dar ne este teamă:
„Societățile bogate s-au mutat istoric de la riscul de a nu mânca la riscul de a mânca prost. Hrana este acum văzută pe scară largă acolo, nu mai mult ca o condiție de supraviețuire, ci ca o confluență a riscurilor toxicologice ".