Alimente fără lactoză g; cumpărați ieftin și proaspăt la
Intoleranță la lactoză: ce altceva mai pot mânca?
În cazul intoleranței la lactoză, lactoza (zahărul din lapte) declanșează simptome neplăcute. Lactoza se descompune în mod normal în intestinul subțire în glucoză (zahăr din struguri) și galactoză (zahăr mucos) cu ajutorul propriei enzime lactază a organismului. Cu toate acestea, dacă corpul uman nu produce enzima sau nu o produce suficient, lactoza ajunge nedigerată în intestinul gros. Când ajunge în intestinul gros, lactoza este un aliment ideal pentru bacteriile putrefactive nefavorabile care trăiesc în intestinul gros. Bacteriile fermentează lactoza și apar simptome.
Alimentele care conțin lactoză trebuie evitate pentru a priva aceste bacterii putrefactive nefavorabile din colon. Prin urmare, listele de ingrediente ar trebui citite întotdeauna cu atenție la cumpărături și mese zilnice. Pe de o parte, lactoza este ascunsă și în alimentele în care aditivul nici măcar nu este suspectat. Pe de altă parte, există o gamă largă de alimente care nu conțin lactoză în mod natural.
Fără lactoză:
Fructe si legume,
Cartofi, salate, .
Imagine: leonori/shutterstock.com
Ouă sub formă de omletă (fără lapte sau smântână), ouă prăjite, ouă fierte
Imagine: siambizkit/shutterstock.com
Peste si fructe de mare,
Carne și păsări de curte
Imagine: Phototasty/shutterstock.com
Toate cerealele, orezul, porumbul,
Mei, quinoa, aramant, .
Imagine: miunicaneurona/shutterstock.com
Toate uleiurile vegetale naturale
Imagine: Africa Studio/shutterstock.com
mazăre uscată, fasole, linte, migdale, toate tipurile de nuci
Chiar dacă amestecurile pentru coacerea pâinii sunt de obicei fără lactoză, ar trebui să te uiți întotdeauna la lista ingredientelor înainte de a consuma. Acest lucru se aplică, de asemenea, produselor coapte în vrac într-o brutărie sau o cafenea. Între timp, obligația de a declara alimente libere este cerută de lege. Prin urmare, vânzătorul trebuie să pună la dispoziție lista ingredientelor la cerere.
Lactoza este adesea utilizată ca agent de legare sau intensificator de aromă în produsele de mezeluri fabricate industrial sau alte produse finite. Prin urmare, lista ingredientelor trebuie verificată cu atenție și la cumpărături înainte ca produsul să ajungă în coșul de cumpărături. Datorită cererii crescânde din partea consumatorilor, există o selecție din ce în ce mai mare de produse declarate „fără lactoză” în comerț.
Ceea ce este deosebit de interesant la brânză este că conținutul de lactoză se modifică odată cu gradul de coacere. Cu cât o brânză se coace mai mult, cu atât conține mai puțină lactoză, deoarece lactoza este transformată în mod natural în acid lactic în timpul procesului de coacere. În Germania, brânza cu un conținut de lactoză mai mic de 0,1% la 100g poate fi declarată ca brânză fără lactoză.
Alternative fără lactoză
.și presupuse „capcane” în dietele fără lactoză.
Chiar dacă amestecurile pentru coacerea pâinii sunt de obicei fără lactoză, ar trebui să te uiți întotdeauna la lista ingredientelor înainte de a consuma. Acest lucru se aplică, de asemenea, produselor coapte în vrac într-o brutărie sau o cafenea. Între timp, obligația de a declara alimente libere este cerută de lege. Vânzătorul trebuie să pună la dispoziție lista ingredientelor la cerere.
Lactoza este adesea utilizată ca agent de legare sau intensificator de aromă în produsele de mezeluri fabricate industrial sau alte produse finite. Prin urmare, la cumpărături, lista ingredientelor trebuie verificată cu atenție înainte ca produsul să ajungă în coșul de cumpărături. Datorită cererii crescânde din partea consumatorilor, există o selecție din ce în ce mai mare de produse declarate „fără lactoză” în comerț.
Ceea ce este deosebit de interesant la brânză este că conținutul de lactoză se modifică odată cu gradul de coacere. Cu cât o brânză se coace mai mult, cu atât conține mai puțină lactoză, deoarece lactoza este transformată în mod natural în acid lactic în timpul procesului de maturare. În Germania, brânza cu un conținut de lactoză mai mic de 0,1% la 100g poate fi declarată ca brânză fără lactoză.
Desigur, lactoza se ascunde și într-unul sau altul dulce. Dar chiar și cu o intoleranță la lactoză, puteți mânca după pofta inimii. Ciocolata neagră cu un conținut ridicat de cacao, de exemplu, este în mod natural în mare parte fără lactoză. Dar și ciocolata cu lapte fără lactoză este în creștere și poate fi găsită tot mai des pe rafturile supermarketurilor. Iubitorilor de înghețată cu lapte le este puțin mai dificil să găsească o alternativă adecvată fără lactoză în magazine. Din fericire, în zilele noastre există pudre delicioase de înghețată fără lactoză, cu care înghețata fără lactoză poate fi făcută în cel mai scurt timp - chiar și fără un aparat de gheață.
Cafeaua, ceaiul și sucurile de fructe și legume nu conțin lactoză în mod natural. O atenție deosebită este necesară în cazul băuturilor mixte din lapte. Acestea conțin de obicei lactoză, precum și lichior crem sau altele asemenea. Pentru laptele rece clasic există acum o gamă largă de diferite alternative pe bază de plante pe bază de soia, nucă de cocos, orez, ovăz, cânepă sau migdale. Toate aceste alternative pe bază de plante, care sunt, de asemenea, vegane, sunt utilizate nu numai pentru băut, ci și ideale ca înlocuitor al laptelui în cereale sau la coacere și gătit.
Pe unele produse veți găsi adăugarea „Poate conține urme de lactoză.” Eticheta „Poate conține urme de lactoză” înseamnă că produsul poate conține cantități foarte mici de lactoză. Aceste informații sunt importante pentru persoanele cu alergii severe care reacționează la cea mai mică urmă cu simptome neplăcute. Cu toate acestea, pentru persoanele cu o ușoară intoleranță la lactoză, sunt destul de inofensive, deoarece cantitatea reală de lactoză conținută este cu mult sub limita de toleranță personală.