Alimente foarte procesate Pericol de malnutriție și obezitate PZ - Farmaceutice

Christiane Berg
16.09.2020 15:04

Da, copiilor le plac dulciurile, dar nu numai sub formă de ciocolată și gumă de vin, ci și ca frigărui de fructe. Ca excepție, mai multe dulciuri sunt permise la o zi de naștere, atâta timp cât o dietă sănătoasă este regula în viața de zi cu zi./Foto: Getty Images/imagini Cavan

procesate

"În multe familii, mesele nu mai sunt pregătite de ele însele. În schimb, sunt servite alimente foarte procesate, cum ar fi mesele gata preparate, fulgi de porumb sau limonade", afirmă președintele Societății germane de medicină nutrițională (DGEM), profesorul Dr. Anja Bosy-Westphal, cu ocazia Zilei Mondiale a Copilului din 20 septembrie 2020. Ea avertizează: „Astfel de produse au de obicei o densitate mare de energie, dar au și un conținut redus de nutrienți”.

Dieta unilaterală este adesea asociată cu consecințe grave asupra sănătății, în special la copii. Această formă de malnutriție ar putea avea nu numai un efect negativ asupra dezvoltării sistemului imunitar și nervos, dar - mai ales înainte de a doua zi de naștere - ar putea duce și la efecte incorecte de programare în metabolismul copilului. „Dacă copiii sunt subnutriți, dezvoltarea lor mentală și socio-emoțională poate fi, de asemenea, întârziată”, subliniază profesorul Dr. Frank Jochum, vicepreședinte al DGEM.

Cu referire la posibilitatea întârzierii maturității sexuale, vindecarea slabă a rănilor, densitatea osoasă redusă și masa musculară, precum și obezitatea ca factor de risc pentru bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2, ficatul gras nealcoolic sau bolile sistemului musculo-scheletic, el vorbește despre consecințe grave pentru sănătate și în ultimii ani de viață. „La copiii supraponderali, aceste boli secundare pot apărea înainte de maturitate”, avertizează Jochum .

Otravă pentru corp

Indiferent dacă sunt copii sau adulți: alimentele procesate industrial, precum mesele gata, fulgii de porumb, cartofii prăjiți și burgerii sunt otravă pentru organism - și nu numai pentru că „falsul aliment” nu are substanțe nutritive vitale, ci și pentru că conține o varietate de aditivi artificiali, printre altele Conține amelioratori de aromă, conservanți, coloranți, stabilizatori, îndulcitori, spumante, agenți de luciu, arome sau emulgatori.

Numeroase studii sugerează o legătură directă între consumul excesiv de alimente foarte procesate și mortalitatea generală. Motivele și conexiunile sunt considerate inexplicabile, zaharului „noxae albe” și sarea de masă sau grăsimilor trans rezultate din întărirea grăsimilor industriale li se atribuie un rol important.

În principiu, dieta zilnică ar trebui, prin urmare, să constea în principal din „alimente reale”, adică alimente proaspete și puțin procesate, cu suficiente minerale, vitamine și oligoelemente.

Deoarece părinții au o funcție de model și, prin urmare, au o responsabilitate specială, aceștia ar trebui să fie și mai atenți să se hrănească în mod corespunzător și mai ales să le ofere copiilor lor alimente pe bază de plante și, aici, produse din cereale sănătoase, legume și fructe.

Mâncarea rapidă, băuturile răcoritoare cu zahăr, dulciurile, chipsurile și biscuiții, care conform așa-numitei clasificări NOVA aparțin alimentelor »ultra« foarte procesate, ar trebui evitate. În special în faza de creștere, alimentele netratate și naturale sunt esențiale și decisive, potrivit vicepreședintelui DGEM.