Alimente întregi bogate în substanțe vitale și diferența dintre alimente și alimente; Boluri și
Alimentele întregi bogate în substanțe vitale au fost dezvoltate de Dr. Fratele Max Otto a fondat. El se concentrează pe vioiciunea și naturalețea alimentelor - spre deosebire de cele mai multe forme de nutriție și diete din zilele noastre, care se concentrează pe caloriile și nutrienții pe care îi conțin.
Nu toate alimentele sunt la fel.
Dr. Bruker face o distincție clară între mâncare și mâncare.
Mâncarea (vivere = a trăi) se caracterizează prin faptul că este încă vie. Acestea conțin toate substanțele vitale și încă pot încolți și germina.
Alimentele (alimentare = hrănesc), pe de altă parte, nu mai sunt în viață, deoarece au pierdut o mare parte din ingredientele sale valoroase prin procese de încălzire, conservare și preparare.
Alimentele includ toate produsele foarte procesate, cum ar fi făina, zahărul industrial și grăsimile industriale, dar și produsele gătite și conservate, cum ar fi laptele pasteurizat, pâinea și conservele de fructe și legume. Acestea ar trebui evitate pe cât posibil în dietă, deoarece nu mai conțin toate substanțele vitale valoroase.
Substanțele vitale includ:
- vitamine
- minerale
- oligoelemente
- enzime
- Acizi grași nesaturați
- arome
- materiale fibroase
Fiecare substanță vitală are sarcina sa specifică de a ne regla metabolismul și, prin urmare, toate sunt importante pentru sănătatea noastră.
O dietă dezechilibrată sau o dietă care constă în principal din alimente procesate (multe produse gata preparate etc.) determină lipsa uneia sau mai multor substanțe vitale. La rândul său, aceasta declanșează tulburări metabolice și boli (de exemplu, diabet, obezitate).
Dr. Bruker recomandă o dietă variată constând din produse din cereale integrale, (dacă este posibil) fructe și legume crude și grăsimi naturale (de exemplu, uleiuri native).
Deoarece cerealele se găsesc de obicei numai sub formă gătită în dieta noastră, vasul de cereale proaspete este o componentă principală a alimentelor integrale bogate în substanțe vitale.
Ouăle, brânza și laptele trebuie consumate numai într-o măsură limitată și, dacă este posibil, produse cu un conținut ridicat de grăsimi și conținut scăzut de calciu (produse cu conținut ridicat de grăsimi, produse lactate crude, ouă). Carnea și produsele din carne sunt în totalitate sau în mare parte evitate.
Opiniile experților în nutriție despre alimentele integrale bogate în substanțe vitale diferă. Unii îl consideră cel mai bun și mai sănătos tip de dietă, alții critică faptul că este greu de digerat și nu a fost dovedit științific.
Părerea mea este: nici una, nici cealaltă extremă nu se aplică. Nu există o formă de nutriție non-plus-ultra care să ne facă pe toți fericiți și sănătoși pentru tot restul vieții. Cu siguranță există produse valoroase și inferioare sau forme sănătoase și nesănătoase de nutriție.
Dar practic fiecare trebuie să se asculte pe sine. Ce primesc și ce nu? Ce îmi place și ce nu? Ce îmi dă energie și ce mă obosește?
Este normal ca persoanele care nu sunt (încă) obișnuite cu o dietă sănătoasă, bogată în fibre și în mare parte crudă, să aibă probleme digestive atunci când trec peste noapte la alimentele integrale bogate în substanțe vitale. Este ca și cum ai începe un jogging și ai alerga un maraton în prima zi. Bineînțeles că nu ne convine! Și șansa ca să o păstrăm mult timp este la fel de mică.
Muesli cu boabe proaspete
Cei care își schimbă obiceiurile alimentare pas cu pas oferă corpului lor timpul necesar pentru a se obișnui cu toate vitaminele, fibrele și enzimele pe care le aveam anterior doar în cantități mici. Și pentru a face față noii energii pe care o poate extrage din ea.
De-a lungul anilor m-am obișnuit cu o dietă (aproape) fără carne, pe bază de plante și din ce în ce mai fără zahăr - și nici măcar cu o intenție clar definită. Tocmai am încercat o mulțime de rețete noi, am încercat să folosesc produse neprelucrate care erau cât se poate de naturale și am ascultat semnalele corpului meu. Și cu cât am consumat mai multe fructe și legume proaspete, produse din cereale integrale și grăsimi sănătoase, cu atât mai puțin îmi venea să mănânc carne, dulciuri și „alimente gata preparate” (îmi pare rău, dar asta și nimic altceva sunt pizza congelată, supe de sac, etc.
Și pot sfătui doar pe toți să facă același lucru. Saltul dintr-o extremă în cealaltă este inutil. Dar dacă nu încerci ceva nou, nu vei afla niciodată ce este potrivit pentru tine.