Alimente întregi și alimente ușoare întregi pentru pacienții din spitale - PDF Descărcare gratuită

Tipuri de dietă și cerințe de calitate pentru nutriția spitalului Alimente întregi și alimente ușoare întregi pentru nutriția pacienților din spital 2004 6 mai 2004

pacienții

Malnutriția în spitale este o problemă de actualitate la nivel internațional. Prin urmare: din 1995 dezvoltarea alimentelor integrale și a alimentelor integrale ușoare conform recomandărilor DGE pentru GV im Städt. Clinica Sf. Georg, Leipzig

Pe ce cale am mers? Deci: cum pot fi implementate specificațiile DGE în meniul terminat? Prin cuantificarea și standardizarea producției de alimente, adică prin măsurare + cântărire! Transparența procesului de producție; definirea precisă a subproceselor procesului de producție; În cele din urmă: definirea măsurilor de asigurare a calității!

Achiziții/Def. informația/motivul vital. Serviciul procesului de producție a rețetelor pentru planul de lucru. Serving Examination Distribution Product.verf Rețetă de servire. cu fotografii

Specificații DGE pentru auditul GV (companie; DGE) Prodi BLS II.2 rețete zilnice (8 săptămâni) experiențe + creativitatea procesului de producție a bucătarilor obiceiuri alimentare (regionale) rezultatele sondajelor