Alimente mucegăite Fără pericol acut pentru sănătate

Actualizat: 15.03.11 - 11:37 AM

fără

Oricine mănâncă alimente mucegăite nu se îmbolnăvește acut. „Ar trebui să mănânci mult”, spune dieteticianul Bocholt, Margret Morlo, purtător de cuvânt al Asociației pentru Nutriție și Dietetică. Cu toate acestea, cei care mănâncă mucegaiul își cresc mai frecvent riscul de a dezvolta cancer.

Nutriționistul recomandă ca riscul de a mânca inconștient ceva mucegăit să fie minimizat pe cât posibil. Începe cu cumpărăturile: „Ar trebui să fiți întotdeauna atenți la data cea mai bună înainte și, foarte important, să verificați și dacă, de exemplu, o pâine ambalată încă arată bine”.

Vizual nu se observă

Bunurile cu mucegai nu sunt neobișnuite, chiar și pe rafturile supermarketurilor. Condimentele măcinate trebuie cumpărate în porții mici. "Pachetele de 250 de grame sunt complet nepotrivite pentru gospodăriile private, deoarece pulberea oferă o zonă mare de atacat pe termen lung. Mucegaiul se poate răspândi cu ușurință, ceea ce nu este vizibil vizual."

Următorul pas este stocarea corectă, explică Margret Morlo. Articolele ușor perisabile aparțin unui frigider curat, pâine într-un coș de pâine uscat. Dacă observați o pată verde și albă, există doar un singur lucru de făcut: aruncați-l.

„În cazul pâinii, fructelor sau cârnaților, mucegaiul este vizibil doar într-un singur loc, dar firele pot trece invizibil prin întregul aliment”, avertizează expertul în alimentație.

Pur și simplu îndepărtați mucegaiul

Situația este diferită cu dulceața cu un conținut ridicat de zahăr sau cu brânza tare care are o durată lungă de valabilitate precum parmezanul: „Firele nu au nicio șansă acolo. De aceea este suficient să îndepărtați cu generozitate zona mucegăită. (dapd)