Alimentele ketogene - lista (aproape) completă pentru achiziția dvs.

Există atât de multe alimente diferite în supermarket. Când sunteți nou în dieta ketogenică, alegerea alimentelor potrivite și cumpărarea accidentală a ceva cu prea mulți carbohidrați este ca și cum ați purta mănușa. Ar trebui să ai întotdeauna această listă cu tine. Puteți pune alimentele ketogene pe care le aveți în coșul de cumpărături cu conștiința curată.

În principiu, toate grăsimile sunt ketogene. Cu toate acestea, există altele mai sănătoase și nesănătoase. Grăsimile vegetale polinesaturate, cum ar fi rapița sau uleiul de floarea-soarelui, sau grăsimile prelucrate puternic, cum ar fi margarina, nu sunt adecvate. Acești acizi grași pot provoca procese inflamatorii în organism.

În plus, pentru încălzire și prăjire ar trebui utilizate numai grăsimi stabile, adică grăsimi saturate, cum ar fi untul, untul clarificat, uleiul de cocos, ghee sau grăsimile animale (grăsime de rață sau de gâscă). De exemplu, uleiul de măsline și alte grăsimi vegetale se schimbă atunci când sunt încălzite și pot forma acizi grași trans dăunători.

Mai ales că grăsimile reprezintă o mare parte a unei diete ketogene, ar trebui să acordați o atenție deosebită calității. Nu trebuie să fie scump: uleiul de cocos pentru prăjit și uleiul de măsline pentru preparatele reci sunt complet suficiente.

Unt (ideal organic)
Ulei de avocado (de exemplu, ulei de avocado La Tourangelle)
Ulei de măsline (de exemplu 360 ° în jurul uleiului de măsline organic onest)
Unt clarificat (de exemplu, unt clarificat Aurelia Allgäuer)
Ghee (de ex. Primal Ghee)
Ulei de palmier (de exemplu, ulei de sâmburi de palmier nerafinat KTC)
ulei de sâmburi de palmier roșu (de exemplu, ulei de sâmburi de palmier organic Öhlmühle Solingen)
Ulei de alune (de exemplu, ulei organic de alune Fandler)
Ulei de nuci de macadamia (de exemplu, ulei organic de nuci de macadamia Fandler)
Unt de cacao (de exemplu, unt de cacao organic Sevenhills Wholefoods)
Untură de porc (de exemplu, untură de carne măcelărie Bauckhof)
Grăsime de rață (de exemplu, bucătari și grăsime de rață)
Grăsime de gâscă (de exemplu, grăsime de gâscă Feyel)
Ulei de nucă de cocos (de exemplu, ulei de nucă de cocos organic Mituso)
Ulei de migdale (de exemplu, ulei organic de migdale Natura)
Ulei MCT (de exemplu, ulei Primal MCT)
Ulei de semințe de cânepă (de exemplu, ulei de cânepă Chiron)
Ulei de nuc (de ex. Ulei de nuc organic Fandler)
Ulei din semințe de in (de exemplu, ulei organic din semințe de in Biozentrale)
Ulei de susan (de exemplu, ulei de susan organic Alnatura)

Legumele sunt sănătoase și conțin multe vitamine și fitochimicale de care organismul are nevoie pentru o sănătate optimă. Legumele verzi sunt deosebit de bogate în aceste ingrediente și, în mod adecvat, aceste tipuri de legume sunt deosebit de sărace în carbohidrați și alimente ketogene ideale pentru acestea.

Odată ce ați dezvoltat o senzație pentru conținutul de carbohidrați al diferitelor alimente ketogene, puteți, de asemenea, să urmați o dietă ketogenică permanentă, fără a calcula carbohidrații în gram.

Îmi place să ușurez lucrurile pentru mine: cumpăr broccoli, conopidă, spanac, varză de Bruxelles și fasole verde congelată și îmi fac propriile mele amestecuri de legume ketogenice în pungi pentru congelator o dată pe săptămână.

Sunt congelați în porții și au între 5 și 10 grame de carbohidrați pe ambalaj. Așa că pot găti întotdeauna ceva rapid și nu trebuie să cântăresc nimic.

Ciupercile sunt aproape lipsite de carbohidrați. Și au un gust minunat, fie că sunt prăjiți într-o salată, ca sos sau supă.

Ciuperci de stridii
Ciuperci de unt
Chanterelles
Morels
Ciuperci
Ciuperci de stridii regale
Boletus
...

Legumele cu frunze verzi sunt, de asemenea, aproape lipsite de carbohidrați, le puteți lua aici și nu trebuie să economisiți din cantitate. Salata este o opțiune excelentă pentru a adăuga masă în masă.

Salata iceberg
varza chinezeasca
Salata de miel
Muguri de bambus
Salată verde
Chard elvețian
Pak choi
Salsify
voinicică
Salată de frunze
Cicoare
spanac
Radicchio
salată verde
salată de andive

Alte alimente ketogene din categoria legumelor sunt:

conopidă
brocoli
castravete
ridiche
Șalotă
sparanghel
Țelină
Țelină
savoy
dovlecel
ridiche
Fasole verde
rădăcină de țelină
Kale
fenicul
sparanghel verde
boia verde
varză
anghinare
Vânătă
măsline verzi
Praz, praz
roșii
Gulie
varză de Bruxelles
Navele mai
Morcovi
ceapa rosie
Ceapă de primăvară

Fructele reprezintă o proporție foarte mică din alimentele consumate în dieta ketogenică. Majoritatea tipurilor de fructe conțin mult zahăr și nu mai multe vitamine decât legumele verzi. Singura excepție este avocado. Este delicios, versatil, foarte sănătos, cu un conținut scăzut de zahăr, dar grăsime și, prin urmare, un aliment ketogen ideal.

Alte fructe ketogene sunt fructe de pădure, dar trebuie întotdeauna să fii atent la cantitatea consumată, deoarece poți depăși cu ușurință limita zilnică de carbohidrați cu prea mult.

avocado
lămâie
mure
Afine (proaspete)
zmeură
coacăz roșu
căpșună

Nu există o listă aici. Din următorul motiv: Aceste alimente nu conțin carbohidrați. Puteți încorpora cu ușurință carne, ouă și pește în orice masă ketogenică. Ar trebui să acordați preferință numai alimentelor neprelucrate.

Tot ceea ce este procesat, adică are o listă de ingrediente, poate conține mult zahăr. În general, ar trebui să acordați prioritate alimentelor neprelucrate și, mai ales în cazul alimentelor de origine animală, merită să reduceți masa, dar să vă bazați pe produse organice.

Nucile și semințele pot avea un conținut ridicat de carbohidrați. Aici ar trebui să cântăriți întotdeauna și să țineți cont de dimensiunea porției. Cu toate acestea, fac o gustare bună, care este foarte grasă.

Ar trebui să alegeți întotdeauna produse lactate în versiunea completă cu grăsime. Acest lucru este mai natural și are un conținut scăzut de zahăr. Brânza în special nu conține carbohidrați; o puteți adăuga la felurile de mâncare ketogene pentru a le face și mai gustoase și pentru a le oferi acea porție suplimentară de grăsime.

Produsele lactate, cum ar fi iaurtul și smântâna sau chiar smântâna sau laptele normal conțin semnificativ mai mulți carbohidrați decât brânza, deci ar trebui să țineți cont și de mărimea porției.

Appenzeller
Brânză de munte (50% grăsime)
Branza albastra
Brie
Brânză de unt
Camembert
Cheddar
Edam
Emmentaler
Feta
Gorgonzola
Brânză Gouda
Brânză de mână
brânză harzer
Limburger
Maasdam
Mozzarella
parmezan
Pecorino
Romadur
Roquefort
Brânză de oaie
Brânză de capră
Brânză de cuptor
ricotta
Tilsiter
crema de branza cu boabe
Ayran
Frisca
Haloumi
Quark (20% grăsime)
Cremă de brânză (smântână dublă)
chefir
Crema de branza de capra
Crèrme fraîche (15% grăsime)
Mascarpone
smântână
Smântână
Iaurt grecesc (10% grăsime)
zer
Iaurt (3,5% grăsime)

În loc de lapte obișnuit de vacă, puteți folosi lapte de migdale sau de nucă de cocos neindulcit, de exemplu în cafea. Laptele de migdale neindulcit este deosebit de versatil, dar nu conține aproape carbohidrați și foarte puține calorii. Este, de asemenea, o alternativă flexibilă pentru persoanele care nu tolerează neapărat produsele lactate.

Pe lângă nucile și semințele menționate mai sus, puteți coace cu următoarele făini dacă doriți să evocați pâine ketogenă sau o prăjitură ketogenică.

Aflați despre diferitele proprietăți ale acestor făini, deoarece acestea se pot comporta diferit față de făina normală de grâu și pot avea un gust diferit: Făina de migdale este disponibilă parțial dezoleiată și nu dezoleiată. Parțial defilat, are un gust mai puțin ca migdalele și este puțin mai uscat.

Făina de migdale care nu a fost degresată este foarte grasă și are un gust intens ca migdalele sau marțipanul. Făina de cocos, cojile de psyllium și semințele de in leagă puternic lichidele, ar trebui să le folosiți în cantități mai mici sau să creșteți cantitatea de lichid în consecință.

Făină de migdale (de exemplu, făină de migdale Mea Vita)
Făină de nucă de cocos (de exemplu, făină de nucă de cocos organică Naturacereal)
coji de psyllium măcinate (de exemplu, coji de psyllium indiene Vita Natura)
făină de in de aur (de exemplu, făină de in organică de in Dr. Dr. Migdal)
Făină de semințe de in (de exemplu, făină organică de semințe de in produse naturale Schöfer parțial dezoleiate)
Făină de susan (de exemplu, făină de susan organică Öhlmühle Sollingen)

Dacă puteți, evitați îndulcitorii adăugați complet, dacă nu, limitați-vă la aceste două. Eritritolul este bun pentru coacere, iar stevia este bun pentru deserturile reci și lichide.

Puteți folosi orice condimente. Lista de mai jos prezintă câteva dintre condimentele mele preferate, fără care nu pot trece o zi. O sare de înaltă calitate (în mod ideal sarea roz de Himalaya) este deosebit de importantă pentru dieta ketogenică.

Ajută în faza inițială să echilibreze echilibrul electrolitic și să atenueze simptomele gripei ceto, deoarece este bogat în minerale și oligoelemente.

Scorțișoară (de exemplu, scorțișoară Azafran Bio-Ceylon)
Sare (de exemplu sare Azafran roz Himalaya din Pakistan)
Ierburi italiene (de exemplu, idei naturale ierburi italiene preparat condiment)
Amestec de condimente mexicane (de exemplu, amestecuri de condimente mexicane nr. 18 "Viva la Mexico")
Pudră de boia (de ex. Pulbere de boia Krautberger Gourmet nobil dulce)
vanilie măcinată (de exemplu, pulbere de vanilie Azafran)
Cacao praf (de ex. Praf de cacao organic Biovita)
Nucșoară (de exemplu, nucșoară măcinată Achterhof)
Curcuma (de ex. Azafran turmeric organic măcinat)

Ar trebui să evitați ketchup-ul, sosurile pentru grătar și alte sosuri gata preparate complet sau să le faceți singur, deoarece conțin cantități mari de zahăr. Maioneza, pe de altă parte, este o modalitate excelentă de a adăuga mai multe grăsimi la mese.