Alimente naturale și artificiale - Afis Science - Association française pour l; informație

Există alimente „naturale”? Există o modalitate „naturală” de a mânca? Este „natural” o garanție a superiorității în materie alimentară ?

afis

Aceste întrebări sunt puse - de obicei implicit - de anumite propagande și reclame, iar răspunsul dat acestora influențează obiceiurile alimentare ale unora dintre publici. Ne vom întreba dacă acest lucru este pe bună dreptate și dacă nu sunt efectele unei fobii iraționale sau prost informate. Nu este vorba de epuizarea subiectului, care este unul dintre cele mai largi, vom lua ca exemple pâinea și vinul, la care se opune chiar mai des decât în ​​alte părți, produsele considerate fie naturale sau artificiale.

Pâinea

Luați printre altele o iarbă din prerie, ale cărei semințe, deși rare și mizerabile, par potrivite pentru a ne hrăni. Aveți grijă de ea cu toată dragostea grădinarului atent, veți face din ea, generațiile ajutând, planta de grâu, cu spice grele pline de amidon și gluten, ale căror calități vor persista doar cu prețul unei culturi învățate și neîncetat îngrijire, inclusiv în special controlul semințelor și refacerea unui sol epuizat de vegetația forțată.

Recoltați urechile, bateți-le, separați bobul de coajă, lăsați-l să stea, zdrobiți-l, îndepărtați tărâțele nedigerabile și iritante, lăsați făina să stea nemișcată. Într-adevăr, acesta este greu apetisant și hrănitor. Frământați-l mult timp cu apă sărată pentru a face o pastă netedă, această pastă nu va fi încă un aliment bun.

Dacă ați inventat noul în istoria lumii pentru a-l coace la cuptor, veți avea chiftele compacte, moderat apetisante și digerabile. Servit din întâmplare, încercare și eroare, veți descoperi într-o bună zi că acest aluat, dacă este făcut într-un mod dezordonat, se umflă în repaus și oferă atunci când coaceți un material ușor, de aromă plăcută, pe care îl veți numi pâine și pentru a promova această transformare prin adăugarea unui aluat din ziua precedentă, pe care îl veți numi drojdie, în aluatul dvs. în fiecare zi. După milenii de rutină și secole de eforturi îngândurate, un pastor vă va învăța că așa provocați însămânțarea cu mucegai și vă va arăta cum să acționați cu siguranță.