Alimente noi, un gust al zilei sau o revoluție gourmet
Publicat la 29.07.2019
În ultimii ani, „alimentele noi” și-au făcut loc pe farfuriile noastre (semințe de chia, pulpă de baobab sau ulei de krill etc.). Li se atribuie multe beneficii nutriționale, uneori până la punctul de a le considera drept hrana de mâine. Ce ar trebui să credem ?
Ce este o „mâncare nouă” ?
Acestea sunt alimente de origine vegetală sau animală, microorganisme (ciuperci, alge etc.) sau chiar ingrediente din tradițiile sau culturile alimentare din țări din afara Europei, cum ar fi insectele.
Aceste alimente și ingrediente au fost consumate foarte puțin, sau chiar absente, în comunitatea europeană înainte de mai 1997, data intrării în vigoare a primei legislații privind alimentele noi.
Alimente noi: ce reglementări sunt în vigoare ?
Alimentele noi sunt supuse unui control special de către Uniunea Europeană (UE). Pentru a fi introdus pe piață, este necesară autorizarea prealabilă din partea UE, după examinarea de către agențiile naționale de sănătate - Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, de Mediu și Sănătate în Muncă (ANSES) din Franța - și evaluarea Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară ( EFSA). Acest dispozitiv își propune să vă asigure siguranța alimentară în calitate de consumator prin identificarea potențialei toxicități a produsului, a oricăror dezechilibre nutriționale etc.
Odată cu noile reglementări care au intrat în vigoare în ianuarie 2018, Comisia Europeană este responsabilă cu autorizarea alimentelor noi și poate solicita EFSA să efectueze o evaluare științifică a riscurilor pentru a asigura siguranța acestora. Această nouă procedură centralizată de evaluare și autorizare face întregul proces mai eficient și vizează simplificarea marketingului.
Ce sunt aceste „alimente noi” ?
- semințe chia
Originale din America Latină, aceste semințe brune, mai mult sau mai puțin întunecate, sunt consumate cel mai adesea înmuiate. Bogate în proteine, fibre, calciu și fosfor, dar și în folat, magneziu, omega-3, se spune că aceste semințe au multe beneficii, cum ar fi prevenirea bolilor cardiovasculare, promovarea somnului, rezistenței și pierderii în greutate și a ajuta la digestie.
- Suc de noni
Derivat dintr-un fruct polinezian cu coajă verde și carne albă, acest suc a fost comercializat din anii 1990. Se spune că Xeronina, o moleculă conținută în noni, are un efect pozitiv asupra organismului. Se știe că fructul stimulează sistemul imunitar și combate infecțiile bacteriene. De asemenea, ar preveni formarea tumorilor canceroase.
- Pulpa de baobab
Numită și pâine de maimuță, se consumă sub formă de pulbere (pentru a fi adăugată iaurtului de exemplu), tablete sau capsule. Răspândit în Africa de Vest, este plin de fibre, vitamine C, A, B1, B2 și minerale esențiale precum calciu, potasiu, fier și mangan. Antioxidant, anti-oboseală, pulpa de baobab, bogată în fibre, ajută și la reglarea tranzitului intestinal.