Alimente; Nutriție - Nagel-Group
Adio zahăr
Ceea ce ar putea fi mai plăcut decât să începi duminica cu un mic dejun consistent: iaurturile cu fructe, gemurile și cremele cu nuci sunt foarte populare printre consumatori. Cu toate acestea, alimentele cu un conținut ridicat de zahăr sunt puse la încercare. Deoarece clienții își doresc din ce în ce mai mult să se bucure de alimente „sănătoase”, iar producătorii de alimente reacționează.
Alimentație și nutriție
Dezvoltatorul de start-up
Având ca partener Grupul Nagel, tânăra companie adevăratele fructe a devenit unul dintre liderii pieței. Compania a fost înființată în urmă cu doisprezece ani - astăzi true fruits GmbH este unul dintre cei mai de succes producători de smoothie din Germania.
Masa devine din ce în ce mai populară
Fie că este vorba de un sandviș de la brutărie, de prânz în cantina companiei sau de a merge la un restaurant cu prietenii - pentru mulți oameni, a mânca afară este o parte integrantă a vieții de zi cu zi. Raportul nutrițional 2018 arată că germanii nu numai că mănâncă frecvent, dar sunt dispuși să cheltuiască tot mai mulți bani pe el.
Lumea se apropie mai aproape de farfurie
Globalizarea schimbă obiceiurile alimentare ale consumatorilor. Sushi sau falafel sunt, de asemenea, în meniu în fiecare zi în Europa. Un lanț de aprovizionare matur face posibilă găsirea acestor alimente în supermarketurile de acasă. Grupul Nagel contribuie, de asemenea, la acest lucru.
Grillido - cârnații 2.0
Fondatorii Grillido, Michael Ziegler și Manuel Stöffler, sunt fani absoluti de sport și grill și au dezvoltat un produs din pasiunea lor. Într-un interviu, Michael Ziegler vorbește despre începuturile ideii sale, planurile de viitor și provocările logistice.
Dulciurile rămân cele mai vândute în Europa
Ciocolată, vată de zahăr, înghețată, gumă de mestecat sau produse de patiserie fine - toate aceste alimente fac parte din spectrul larg de cofetărie. Vizitatorii celui de-al 18-lea Congres Internațional de Cofetărie vor afla ce tendințe sunt în prezent populare pentru tineri și bătrâni și la ce alte influențe trebuie să reacționeze industria cofetăriei.
Cele cinci clase de temperatură
Setarea continuă a temperaturii optime la momentul potrivit este una dintre cele mai importante abilități în distribuția alimentelor. Deoarece înghețata, laptele, berea și cafeaua, precum și conservele au cerințe de temperatură diferite. Aici veți găsi o prezentare generală a intervalelor individuale de temperatură.
„Mâncarea devine noul pop”
Tendințele nutriționale influențează schimbarea constantă din industria alimentară. Christine Schäfer, cercetător la Institutul Gottlieb Duttweiler (GDI), a rezumat cele mai recente și cele mai influente schimbări în Raportul european al tendințelor alimentare 2017. Un interviu.
Cum sa schimbat comportamentul alimentar
Să ne bucurăm de mâncare împreună este un atu social în vremurile în mișcare rapidă. Așa cum grupul Nagel conectează lumea alimentelor, mâncarea împreună conectează oamenii. Dar există schimbări clare aici.
Super-alimente în comparație
Sunt considerate miracole vitaminice: companiile de logistică alimentară precum Nagel-Group livrează din ce în ce mai mult semințe de chia și co. Către supermarketuri. Acestea ar trebui să fie sănătoase, bogate în nutrienți și deosebit de bine tolerate.
Comparația: contor de alimente proaspete versus raft congelator
Atunci când fac cumpărături în supermarket, consumatorii au de ales - ar trebui să cumpere fructe, legume, pește sau carne în stare proaspătă sau ar trebui să prefere raftul congelatorului? Decizia este diferită pentru toată lumea. Dar, indiferent dacă este proaspăt sau înghețat, consumatorii ar trebui să fie atenți la o serie de lucruri, de la cumpărare la transport și depozitare.
Aceste tendințe schimbă gastronomia
Ceea ce este încă „înăuntru” astăzi poate fi „din nou” mâine: industria de catering se confruntă cu multe tendințe - fie că este digitalizarea în avans care schimbă piața din afara casei sau accentul crescând pe produsele locale. O privire asupra tendințelor gastronomice de astăzi și de mâine.
Bucătărie creativă pe roți
Ei circulă zilnic pe drumurile Europei: camioanele Grupului Nagel. Alimentele de diferite clase de temperatură sunt depozitate în remorci cu mai multe camere. Consumatorul final vine rar în contact cu aceste autocamioane alimentare. Dar există un alt tip de food truck - o tendință în industria alimentară și de catering.
„Agricultură” între pești și alge
Cultivarea permanentă și durabilă a fructelor, legumelor și ierburilor sub apă - acesta este planul pe care îl urmăresc inițiatorii „Grădinii lui Nemo”. Datorită noului sistem de cultivare, plantele deja înfloresc acolo în baloane mari care sunt atașate la fundul mării la o adâncime de până la zece metri.
Tendințe alimentare 2017
În fiecare an, nutriționiștii, cercetătorii din domeniul alimentar și alimentația din rețelele sociale decid ce tendințe alimentare așteaptă societatea noastră. Produsele curcubeu, legumele mov sau pizza cu ciocolată de pe raftul congelatorului sunt deosebit de populare anul acesta.
Ceea ce distinge un meniu bun la bord
Pentru Nik Loukas, mâncarea în avion este o rutină: testează alimentația la bord și parcurge 180.000 de kilometri pe an. Într-un interviu, el ne spune la ce acordă o atenție deosebită atunci când vine vorba de alimentația aeriană.
Oaze verzi în orașe - un concept cu viitor?
Roșiile de pe arbuști strălucesc în tonuri de roșu intens, există un miros de căpșuni proaspete. Priveliștea străbate împrejurimile. Clădiri înalte, agitație pe străzi. Agricultura urbană influențează din ce în ce mai mult marile orașe ale lumii - și pune noi provocări pentru logistică.
Pasionat de brânză
Familia Ziegler se ocupă de prelucrarea brânzeturilor și este întotdeauna orientată către cerințele individuale ale clienților. Nagel-Group a fost acolo ca partener logistic de la bun început.
„Alimentele congelate sunt o disciplină supremă”
Cu ocazia parteneriatului dintre Nagel-Group și Transthermos, Jan Peilnsteiner, Director General al Asociației Germană a Magazinelor Frigorifice și a Companiilor Logistice de Răcire (VDKL), vorbește despre tendințe și evoluții.
Prezentări despre industria produselor lactate
În zilele de 21 și 22 februarie 2017, industria produselor lactate, companiile de prelucrare a laptelui și comercianții cu amănuntul se vor întâlni la München pentru cea mai importantă reuniune anuală - congresul produselor lactate. Cu ajutorul datelor de la Statista, am rezumat cum se dezvoltă industria și care este perspectiva în infografia noastră.
„Sistemul eșuează când există o oaie neagră”
Serviciul de catering este în avans. Brigitte Jung, manager de service la Forschungszentrum Jülich, vorbește într-un interviu despre diferența dintre restaurant și restauratorii individuali și evidențiază avantajele și dezavantajele.
Sistemul de catering reinventează un concept vechi
A modelat bucătăriile restaurantelor în ultimii ani: alimentarea cu sistem. Dar această dezvoltare nu vine de nicăieri. Precursorul bucătăriei moderne a fost alimentația comunală.
Investiții: „Mâncarea este următorul lucru important”
Inovațiile din industria alimentară au dat naștere unei tendințe în ultimii ani: investițiile în companiile alimentare. Un grup de investitori a format Food Angels și investește în start-up-uri inovatoare.
"Mâncarea mea preferată se numește calitate"
Maestrul bucătar Holger Stromberg este un restaurator plin de sânge și a primit prima sa vedetă în restaurant când avea doar 23 de ani. Între timp, antreprenorul a deschis restaurante și locații pentru evenimente de la München la Waltrop, este în căutare în toată Europa ca nutriționist și furnizor de top și este pe drum și gătește.
„Autodiagnosticul este riscant”
Scurt interviu cu Sarah Coe, nutriționist la British Nutrition Foundation din Londra, despre intoleranța la lactoză.
Crisp, crisp, knuckle ...
De ce Hansel și Gretel s-au lăsat seduși de vrăjitoarea rea și ce rol joacă mâncarea în basme în general? Expert în basme Dr. Martin Beyer are răspunsul.
Clarence Birdseye: inventatorul alimentelor congelate
Clarence Birdseye a inventat primul congelator de șoc din anii 1920 - o etapă importantă în istoria alimentelor congelate. Realizarea sa a revoluționat piața alimentară globală. Birdseye s-a născut la New York acum 130 de ani, pe 9 decembrie 1886. Un portret al marelui inventator.
Acesta este modul în care profitați la maximum de frigider
Producătorii, comercianții cu amănuntul și companiile de logistică alimentară, cum ar fi Nagel-Group, asigură un lanț de frig neîntrerupt și asigură prospețimea și durata de depozitare a alimentelor până la ghișeele frigorifice. După verificarea la supermarket, consumatorul preia. Sfaturile noastre arată cum puteți păstra în mod optim mâncarea răcită acasă.
Aurul verde
Timp de multe secole, oamenii au asociat plăcerea cu uleiul de măsline - un fruct legendar al regiunii mediteraneene. Conform Uleiului de măsline comunitar informațional (IGO), mai mult de jumătate dintre măslini cresc în Uniunea Europeană. Expertul Carmen Sánchez García explică ce face petrolul mediteranean atât de special.
Ziua mondială a tăiței
25/10/2016 Sărbătorim pastele! Indiferent dacă este prăjit, ca o caserolă, în supă sau doar cu sos sau ketchup - tăiței este o parte indispensabilă a fiecărei gospodării. O sărbătoare separată va fi dedicată felurilor de patiserie variate pe 25 octombrie. Motiv suficient pentru a arunca o privire mai atentă asupra produselor populare din aluat. Iată câteva fapte despre paste.
Călătoria în timp prin metodele de conservare
De-a lungul istoriei, oamenii au dezvoltat diverse metode de conservare a alimentelor. Unele practici au fost încercate și testate încă din preistorie. Altele au prevalat doar temporar.
Cumpărături cu viitor: cumpărături în vrac
Un mod de viață ecologic și o dietă conștientă determină mulți consumatori să se regândească. Pentru mulți, mai puțin înseamnă mai mult: este vorba de evitarea deșeurilor de ambalaje și de a ști de unde provin mâncarea. Este un supermarket fără ambalaje în viitor?
Șapte întrebări pentru bucătarul-stea Nelson Müller
Gătește la nivel de stea, conduce două restaurante în Essen, o școală de gătit și o companie de catering, apare în emisiuni TV și este un cântăreț pasionat - bucătar-șef Nelson Müller. Într-un interviu cu Nagel-Group, el vorbește despre talentele sale.
Intoleranță la lactoză - mai multă tendință decât afecțiunile obișnuite
Un număr tot mai mare de persoane se plâng de tulburări de stomac, greață sau dureri de cap după consumul de produse lactate. Deseori prima suspiciune este intoleranța la lactoză. Dreapta? O verificare a faptelor.
Tendințe cu viitorul
Mainstream a fost ieri, la fel ca fructele și legumele cu aspect perfect. „Alimentația curată” câștigă popularitate, la fel ca lăcustele acoperite cu ciocolată. Tendințe nutriționale fără limite.
„Flexitarul va fi viitorul”
Societatea noastră se schimbă: problema originii alimentelor, a dietelor noi și a cerințelor în schimbare ale oamenilor sunt doar câteva dintre evoluțiile cu care trebuie să se confrunte antreprenorii. Stefan Reese, Managing Director al Bigfood Group, abordează problemele - cu mare succes.
Grupul Nagel
Sediul central
Friedrich-Menzefricke-Strasse 6
D-33775 Versmold
Germania