Alimente pentru clătite din orez, acest adevărat-fals prieten al dieteticii

Autor (i): Mickaël Dieleman, editat de redacție.

Se știe că prăjiturile de orez sunt bune pentru sănătatea ta. Mulți oameni care doresc să urmeze o dietă o folosesc ca gustare. Dar, în realitate, nu este nimic sănătos în tortul cu orez, așa cum sa explicat pentru France-Soir Mickaël Dieleman, dietetician-nutriționist din Lyon (arondismentul 3).

Dacă trebuie să credem iubitorilor dietelor de tot felul, prăjitura cu orez are totul pe plac. Și la prima vedere, acesta este cazul, deoarece se găsește în departamentele de produse alimentare sănătoase și în magazinele organice și chiar și pentru gustările pentru copii.

Prăjiturile de orez sunt atractive: sunt ușoare și sărace în calorii. S-ar putea să credeți că este un aliment sănătos ... dar în realitate este exact opusul.

Un indice glicemic ridicat

Indicele glicemic reprezintă rata la care zahărul este absorbit în sânge. Valoarea de referință a glucozei este de 100.

Cu cât un aliment are un indice glicemic mai mare, cu atât va crește glicemia și cu atât mai multă insulină (hormonul care reglează nivelul zahărului din sânge) va fi secretată.

Această secreție de insulină poate fi responsabilă pe termen mai mult sau mai puțin lung de rezistența la insulină și, eventual, de diabetul de tip 2.

Considerăm un indice glicemic scăzut atunci când este sub 55, moderat între 55 și 70, apoi mare peste 70.

Indicele glicemic al prăjiturilor de orez este de 85. Prin urmare, este ridicat și responsabil pentru o secreție mare de insulină. Acest lucru se datorează faptului că orezul este umflat. Cu alte cuvinte, consumul de prăjituri de orez poate favoriza depozitarea grăsimilor și vă poate face să doriți să mâncați mai mult ...

Calorii ascunse

Succesul prăjiturilor de orez se datorează faptului că nu conțin multe calorii pe porție. Deci, în plină desfășurare, arată ca gustarea ideală.

Dar acest lucru este înșelător din mai multe motive:

- În cantitate echivalentă, prăjiturile de orez (388 Kcal la 100g) sunt mai calorice decât pâinea (275 Kcal la 100g)

- În cantitate echivalentă, pâinea (1g de lipide la 100g) este mai puțin grasă decât prăjiturile de orez (2g de lipide la 100g).