Alimente picate Acesta este cât de util este „regula de 5 secunde”; într-adevăr - FIT FOR FUN
Tocmai ați deschis pachetul când o mână de nuci, gume de vin sau stafide cad pe podea. Din fericire, există regula de cinci secunde: Dacă deschideți mâncarea căzută în această perioadă de timp, sunteți în siguranță. Dar este cu adevărat adevărat?
Poate fi cu adevărat trist să trebuiască să risipi mâncarea pentru că ți-a căzut din mâini într-un moment neglijent.
Într-un astfel de caz, cine nu ar fi tentat să mănânce o bucată de ciocolată, pâine crocantă, struguri sau ceva similar oricum - mai ales dacă mâncarea a fost doar pe jos câteva secunde?
Conform „regulii de cinci secunde” (cunoscută și de unii drept „regula de trei secunde”), acest lucru este posibil și fără probleme: afirmă că puteți consuma în continuare alimente care au căzut fără să vă faceți griji dacă le ridicați în timpul specificat.
Chiar dacă probabil toată lumea a auzit de această regulă înainte, foarte puțini oameni știu dacă teza este de fapt adevărată.
Experții au spus acum „Reader's Digest” dacă germenii și bacteriile nu sunt de fapt o problemă dacă respectați regula.
Germenii intră în mâncare după câteva secunde
Există vești proaste pentru cei care susțin regula de cinci secunde: De fapt, cercetările pe această temă au descoperit că, indiferent de cât de repede ridicați alimentele care erau pe podea, acestea vor ingera în continuare bacterii.
Acest lucru este adevărat chiar dacă mâncarea a fost doar pe podea timp de cinci secunde sau mai puțin.
„Regula de cinci secunde este un mit popular care a existat dintotdeauna, dar, din păcate, nu este o regulă reală pe care o putem urma”, spune medicul Arefa Cassoobhoy.
„Consumul de alimente căzute prezintă riscul de a ingera bacterii despre care se știe că provoacă intoxicații alimentare. Rezultatele studiului arată că alimentele pot absorbi imediat bacteriile de pe suprafața pe care aterizează ", continuă expertul.
De exemplu, un studiu publicat în revista Applied and Environmental Microbiology a testat o varietate de alimente pe mai multe suprafețe de podea și a constatat că niciunul dintre alimentele scăpate nu poate fi complet prevenit de contaminarea cu germeni.
Pardoseala și durata afectează bacteriile
Cu toate acestea, studiul a constatat, de asemenea, că cu cât alimentele au fost lăsate mai mult pe podea, cu atât mai multe bacterii le conțineau.
Acesta ar putea fi, de asemenea, principalul motiv pentru care regula de cinci secunde rămâne atât de persistentă.
Nu numai că timpul în care mâncarea rămâne pe podea face diferența în ceea ce privește nivelul de contaminare - pardoseala este, de asemenea, un factor important, potrivit studiului.
În mod surprinzător, covoarele au transmis mai puține bacterii decât pardoselile din dale sau oțel inoxidabil. Cu toate acestea, în cazul pardoselilor din lemn, cantitățile de bacterii transferate au variat foarte mult.
Când a fost vorba despre alimentele care absorb cel mai rapid bacteriile, așa-numitele „alimente umede”, cum ar fi pepenii, au avut cea mai mare rată de contaminare.
Alimentele mai uscate - cum ar fi o bucată de ciocolată sau o nucă - au luat mai puține bacterii.
Consumul de alimente căzute poate fi periculos
Dacă mâncați alimente care au fost deja pe podea, există riscul de a ingera bacterii precum E. coli sau salmonella - acest lucru este subliniat și de experții de la Berkeley Wellness, un site de cercetare al Școlii de Sănătate Publică. de la Universitatea din California.
Ambele tipuri de bacterii pot provoca simptome incomode (cum ar fi diaree și greață) și uneori chiar pot fi fatale. Prin urmare, în orice caz este recomandabilă prudență.
Când aruncați alimente, este important să folosiți judecata mai degrabă decât regula de cinci secunde.
A căzut undeva unde s-ar putea să pândească o mulțime de bacterii? Această zonă este curățată în mod regulat? Ce fel de mâncare este? Și chiar merită să vă asumați riscul pentru a „salva” mâncarea?
„Concluzia este că nu pot spune exact cât de probabil este să te îmbolnăvești dacă mănânci lucruri care au căzut pe podea, dar dacă sunt alimente umede care au căzut într-o zonă cu trafic intens, cum ar fi sub tine Masă de bucătărie, aș arunca-o personal ", este concluzia lui Cassoobhoy.