Alimente - prea puțini inspectori - cunoștințe
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Mâncare: Prea puțini inspectori
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
De la temperatura la contaminarea microbiană: există multe lucruri de verificat în companiile și instalațiile de prelucrare a alimentelor.
- Potrivit unui raport al Foodwatch, o treime din controalele alimentare planificate în Germania nu au loc.
- Doar zece la sută dintre autorități reușesc să atingă obiectivul controalelor la jumătatea drumului.
- Cel mai important motiv dat este lipsa de personal din autoritățile responsabile, care este cunoscută de ani de zile.
Asociația Foodwatch critică lipsa de personal din autoritățile germane de inspecție a alimentelor. „Essensretter” a prezentat miercuri un raport corespunzător la Berlin. În consecință, o treime din controalele din autoritățile competente ale statelor federale sunt anulate din cauza situației personalului. Asta înseamnă aproximativ un sfert de milion de cecuri.
Potrivit propriilor declarații, Foodwatch a întrebat 400 de municipalități din aprilie despre numărul de controale care urmează să fie efectuate și efectiv efectuate în sectorul alimentar în 2018. De asemenea, s-a întrebat câți inspectori erau disponibili pentru aceste inspecții. Foodwatch a creat apoi o schemă de evaluare colorată. Doar zece la sută dintre municipalități au primit o etichetă verde. Cel puțin 95% din controalele planificate sunt efectuate acolo. În medie, municipalitățile gestionează doar 50-75 la sută din controalele planificate.
Examinările nereușite sunt de vină pentru scandalul Wilke Wurst?
Monitorizarea incompletă este legată de Foodwatch de scandalul cârnaților din partea producătorului nord-hessian Wilke Waldecker. Din 2014, au existat 37 de cazuri de listerioză alimentară din produsele Wilke și s-a demonstrat că două persoane au murit din cauza acesteia. Conform Legii privind protecția infecțiilor, totuși, în fiecare an sunt raportate aproximativ 700 de cazuri de boli cu listeria. Numărul de înregistrări a crescut din 2001. Potrivit Foodwatch, bolile cauzate de alimente nu sunt în ultimul rând cauzate de lipsa de personal identificată acum.
Rămâne îndoielnic dacă numărul tot mai mare de rapoarte de infecții de origine alimentară se datorează exclusiv personalului insuficient al autorităților. De asemenea, a existat o conștientizare generală crescută a acestor tulburări. În plus, gradul în general în creștere de prelucrare a produselor, a meselor gata și a produselor de convenție, de exemplu, duce la riscuri mai mari de contaminare, deoarece numărul persoanelor care intră în contact cu mărfurile crește, de asemenea.
Cifrele Foodwatch arată, prin urmare, că există în medie prea puțini inspectori în comparație cu inspecțiile care trebuie efectuate. Acest fapt a fost lamentat de mulți ani. Cu toate acestea, nu este clar dacă mai mulți angajați pot rezolva problema. Statisticile brute din Foodwatch arată că există municipalități în care cinci inspectori efectuează mai mult de 2000 de controale pe an, în timp ce autoritățile locale cu personal mai bun nu gestionează nici măcar jumătate din același număr de controale. Raportul nu oferă informații despre motivele acestei discrepanțe.
Ministerul Federal al Agriculturii și Alimentației dorește să dezamorseze situația personalului autorităților de control în viitor, având loc din ce în ce mai mult în companii care au devenit suspecte, în timp ce producătorii inconspicuți sunt verificați mai rar. Acest plan a fost, de asemenea, criticat de Foodwatch. Pe lângă mai mulți angajați, organizația solicită o reformă structurală în controlul alimentelor.