Alimente procesate Aditivi în alimente organice Thierry Souccar Editions

Ce aditivi sunt permiși în alimentele din agricultura ecologică? Sunt periculoase pentru sănătate? Răspunsul autorilor ghidului Noii aditivi.

Vești bune: din cei 338 de aditivi permiși în alimentele convenționale, doar 51 sunt permise în alimentele ecologice! Și marea majoritate sunt produse de origine naturală sau agricolă. Sunt autorizați numai aditivii esențiali pentru prepararea sau conservarea anumitor alimente procesate.
În „principiile specifice aplicabile procesării alimentelor organice”, se specifică și „excluderea substanțelor și a metodelor de prelucrare care pot induce în eroare adevărata natură a produsului”.
În conformitate cu aceste principii fundamentale, nu vom fi surprinși să vedem că anumite categorii de aditivi, cum ar fi amelioratori de aromă sau coloranți din chimia sintetică, sunt pur și simplu interzise în produsele organice.

Anumiți aditivi organici sunt nocivi pentru sănătate? ?

Doar șapte dintre aditivii pe care noul ghid de aditivi îi recomandă să evitați cel mai des sau să evitați în anumite circumstanțe sunt permise în organice:

E 220: dioxid de sulf
E 224: metabisulfit de potasiu
E 250: nitrit de sodiu
E 252: azotat de potasiu
E 341: fosfor monocalcic
E 407: caragenani
E 464: hidroxipropilmetilceluloză