Alimente procesate Practic, dar nesănătos - WirEssenGesund
Alimentele foarte procesate industrial reprezintă jumătate din ceea ce germanii cumpără să mănânce. Sunt deosebit de populare, deoarece economisesc mult timp. Dar alimentele procesate precum ciocolata, pâinea ambalată și pizza gata de consum pot duce nu numai la obezitate, ci și la cancer - un studiu francez a constatat că.
Ce alimente sunt considerate „prelucrate puternic”?
O mare parte din alimentele pe care le consumăm sunt procesate industrial într-o anumită măsură - cartofii prăjiți gata pe care trebuie să-i introducem doar în cuptor erau odată cartofi. Industria alimentară ne scutește de munca de aici făcând lucrări pregătitoare. În funcție de cantitatea de alimente procesate industrial, acestea se încadrează în diferite categorii ale așa-numitei clasificări NOVA. În prima categorie, „Alimente neprelucrate sau greu procesate”, există, de exemplu, fructe, legume, nuci, leguminoase, orez și ouă. În cea de-a patra și ultima categorie, „Alimente prelucrate puternic”, veți găsi alimente care de obicei constau deja din cinci sau mai multe ingrediente - și care conțin adesea zahăr, grăsimi, sare și conservanți: aceasta include nu numai produsele clasice gata preparate din congelator, ci și ciocolata, pâine preambalată și toate băuturile carbogazoase.
Alimente puternic procesate și cancer
Un studiu francez, cu date de la 105.000 de persoane pe o perioadă de opt ani, a găsit o legătură între alimentele foarte procesate și cancer: pentru fiecare 10% din care alimentele procesate reprezintă mai mult în dietă, riscul de cancer crește cu 12%. Cercetătorii au calculat alți factori, cum ar fi țigările și exercițiile fizice mici, care cresc și riscul de cancer, din rezultat.
De ce alimentele procesate sunt nesănătoase?
Cercetătorii nu au investigat motivele pentru care consumul de alimente foarte procesate este asociat cu un risc mai mare de cancer. Ei înșiși subliniază că sunt necesare mai multe studii pentru a determina ce tip de prelucrare sau aditivi pot fi cancerigeni. Oamenii de știință sunt primii care au stabilit o legătură între procesarea alimentelor și cancer - până acum, obezitatea, hipertensiunea arterială și bolile metabolice au fost discutate ca pericole ale alimentelor foarte procesate. Alimentele foarte procesate sunt considerate nesănătoase din trei motive:
- Ciocolata, degetele de pește și altele asemenea conțin adesea cantități mari de sare, grăsimi și/sau zahăr.
- În procesarea lor industrială, substanțele chimice și aditivii sunt folosiți pentru a le face să dureze mai mult și să le facă mai gustoase.
- Comparativ cu alimentele proaspete, acestea conțin, de asemenea, mai puține ingrediente sănătoase, cum ar fi vitaminele sau fibrele, care pot preveni astfel de boli.
Concluzie
A face singur cartofi prăjiți sau pizza necesită timp. Industria alimentară oferă un remediu cu produse care trebuie doar împinse în cuptor. Sunt atât de tentante pentru că sunt atât de practice: se pregătesc rapid și au o durată lungă de valabilitate și sunt făcute gustoase în avans. Dar cei care economisesc timp când mănâncă și gătesc folosind alimente puternic procesate ar putea scurta durata lor de viață. Motto-ul este: Mai bine să fii servit proaspăt decât industrial și rapid!
PS: Doriți să ne citiți cu ușurință cu aplicația dvs. preferată? Uite aici.:)