Alimente. Produceți mai bine pentru a mânca mai bine, cererea tot mai mare
Dezbaterea privind calitatea alimentelor, care merge mână în mână cu criza agricolă, se desfășoară în marjă. Cu toate acestea, fractura se extinde.
Un eveniment popular, Salon de l'Agriculture prezintă produse locale bune. Cu toate acestea, promotorii alternativelor agricole și alimentare se luptă să se facă auziți printre marile grupuri alimentare industriale, peste tot la Porte de Versailles. Mancarea nedorita isi ia locul, chiar si cand urgenta bate la usa. Pentru că, dincolo de criza agricolă, care este mai semnificativă ca niciodată, problemele alimentare intră din ce în ce mai mult în dezbatere.
Calitatea, primul criteriu de achiziție pentru consumatori
Respirați, dar departe de a fi scufundați, în ciuda vântului rebel care nu încetează să sufle împotriva gropitorilor de calitate nutrițională. Ideea de a produce mai bine pentru a mânca mai bine este o cerere în creștere. Crizele de sănătate succesive, de la boala vacii nebune în 1996 la gripa aviară și frauda cu carne de cal în 2013, au alimentat suspiciunea unui sistem alimentar standardizat, motivat de lăcomie, care a produs să producă și să nu se hrănească. Opinia consumatorilor face, de asemenea, sloganurile de marketing ale comercianților cu amănuntul de masă să mintă despre atracția prețurilor mici. Potrivit sondajului „Consum și stiluri de viață” al Centrului de Cercetare pentru Observarea Condițiilor de Viață (Credoc) publicat în iunie anul trecut, 78% dintre francezi consideră că „calitatea este cel mai relevant criteriu pentru alegerea produselor alimentare”. Prețul vine cu mult în urmă, la 21%.
Dacă criza economică a readus creditul la greutatea portofelului, nu a inversat tendința, nici departe. Caracteristicile de „calitate”, pentru care francezii spun că sunt gata să plătească un preț mai mare pentru un produs, sunt fiabilitatea, gustul, siguranța sau chiar respectul pentru mediu, toate cerințele care lovesc metodele productivismului agricol. industria alimentară, „un sistem de lagăre de concentrare care maltratează producătorii și consumatorii”, îl abordează pe Claude Gruffat, președintele cooperativei de distribuție Biocoop. Cea mai vizibilă parte a căutării de alternative poate fi văzută în cererea tot mai mare de produse ecologice. Potrivit celui mai recent barometru Agence bio/CSA, publicat marți, consumul acestora a crescut cu 20% în 2016, cifră descrisă drept „istorică”. Șapte din zece gospodării declară că consumă produse organice în mod regulat, o medie care depășește numărul gospodăriilor care își permit să-și direcționeze acțiunile de cumpărare. Dacă salariile ar fi mai mari, salariul minim ar crește și a crescut la un nivel care permite o viață demnă, multe gospodării modeste și-ar îmbunătăți aprovizionarea zilnică cu alimente.