Alimente sănătoase funcționale din K; hlregal; revista farmaciei
Tipuri de margarină care îmbunătățesc colesterolul, iaurtul pentru creșterea sistemului imunitar și ouăle care protejează vasele de sânge - ce pot face cu adevărat aceste alimente?
Se spune că alimentele funcționale au un efect benefic asupra sănătății. Piața este în plină expansiune - dar efectele au fost dovedite doar pentru câteva produse. În seria noastră din patru părți puteți citi dacă achiziția aduce cu adevărat ceva.
Sănătatea este pe raftul frigorific. Acolo veți găsi, de exemplu, margarine care îmbunătățesc nivelul colesterolului, iaurt pentru a crește apărarea organismului și ouă care protejează vasele de sânge. Cel puțin asta susțin producătorii diferitelor produse - și nu se obosesc niciodată să bată toba pentru efectele benefice asupra sănătății.
Cu un succes considerabil, după cum arată cifra de afaceri: Experții estimează că oamenii din Europa cheltuiesc până la șapte miliarde de euro pe an pentru așa-numitele alimente funcționale (a se vedea caseta de mai jos). Tendință ascendentă. Consumatorii din Germania sunt deosebit de deschiși la noile produse. În nicio altă țară din Europa, mai multe alimente ajung în coșul de cumpărături cu „echipamente speciale”.
Experții sunt critici față de noua tendință. „Până în prezent, există doar indicații întemeiate că acestea sunt de fapt benefice pentru sănătate”, spune profesorul Dr. Andreas Hahn, șeful Institutului pentru Știința Alimentelor de la Universitatea din Hanovra. Această dovadă lipsește pentru majoritatea celorlalte produse. Cu toate acestea, Hahn nu recomandă, în general, împotriva alimentelor funcționale. „În cazuri individuale poate avea un sens perfect să folosești oferta”, spune el. Exemplul său: „Dacă nu vă plac sau nu tolerați produsele lactate, puteți folosi un suc de fructe îmbogățit cu calciu pentru a vă ajuta corpul să obțină suficient din acest mineral”.
Hahn evaluează, de asemenea, utilizarea alimentelor la care s-a adăugat acid folic sau iod. Majoritatea oamenilor din Germania nu ingeră suficient din oricare dintre acești nutrienți cu dieta lor normală, ceea ce pe termen lung poate duce la probleme grave de sănătate.