Salată de cicoare pâine de zahăr și plantație de cicoare italiană, cultivare
Cicoarea Sugarloaf, ca și cicoarea italiană, face parte din așa-numita cicoare „sălbatică”, numită și cicoare îmbunătățită. Au particularitatea de a rezista frigului sau chiar de a se îmbunătăți după un îngheț mic, care le înmoaie aroma.
Cicoarea din pâine de zahăr formează un măr dens, alb, alungit, cu gust dulce, care a ajutat să-i dea acest nume, datorită tendinței sale de a semăna cu pâinea.
Cicoarele sălbatice cu frunze roșii sunt de origine italiană, au dimpotrivă un gust amar care le face destul de interesante de adăugat într-un mesclun. Au frunze rotunjite sau alungite, marcate cu o dimensiune albă mai mult sau mai puțin largă formând un măr strâns sau o rozetă. Culoarea roșie este stimulată de frig.
Cicoarea pâinii de zahăr, deși 90% apă, este puțin mai calorică decât cicoarea sălbatică (25kcal/100g contra 15kcal/100g), este bogată în provitamină A și are proprietăți stomacale.
- Familie: Asteraceae (Compositae)
- Tip: plantă perenă cultivată anual
- Origine: Europa de Sud și Orientul Mijlociu
- Semănat: iunie-august
- Plantare: transplant la 4 săptămâni după însămânțare
- Recoltare: în jur de 4 până la 6 luni după însămânțare
Sol ideal și expunere pentru cultura cicoarei de pâine de zahăr
Aceste cicoare au nevoie de un sol cu pH neutru, bogat în materie organică, proaspăt și bine drenat, profund lucrat și necompactat, cu o expunere însorită.
Data însămânțării și plantării cicoarei din zahăr în grădina de legume
Aceste cicoare sunt semănate din iunie până în august, la locul lor imediat ce pământul s-a încălzit la 15 ° C, distanțând rândurile cu 20 până la 30 de centimetri. Subțiați-vă plantele la 20-30 cm distanță când au 4 sau 5 frunze: cicoarea italiană poate fi mai aproape decât cicoarea pâinii de zahăr.