Alimente sărate Sarea din dietă este mai probabil să declanșeze foamea decât sete.Augsburger Allgemeine
Până acum, se presupunea că o dietă sărată îți făcea sete. Un nou studiu publică acum alte descoperiri privind echilibrul apei la om.
Dacă mâncați alimente cu multă sare, producția de urină este crescută. Pentru o lungă perioadă de timp s-a presupus că lichidul suplimentar din organism provine din faptul că mâncarea sărată îți face sete. Dacă corpul este apoi alimentat cu lichid prin băuturi, exact acest lichid va fi găsit și în corp - deci teza. Un nou studiu demonstrează acum că bilanțul apei funcționează diferit, relatează „Aspecte medicinale”.
O echipă de cercetători cu oameni de știință internaționali, precum și cercetători de la Centrul German Aerospațial (DLR), Centrul Max Delbrück pentru Medicină Moleculară (MDC) și Universitatea Vanderbilt a folosit acum o misiune simulată pe Marte pentru a investiga relația reală dintre sare din Se compune din alimente și lichide corporale. Rezultatele au fost prezentate în Journal of Clinical Investigation.
Ce rol joacă o dietă sărată în misiunile pe Marte?
În sine, sarea din alimente și efectul acesteia asupra echilibrului de apă al corpului nu prea are nimic de-a face cu Marte. Dar dacă oamenii ar dori să călătorească pe Marte, fiecare picătură de lichid ar fi prețioasă. Dacă oamenii ar trebui să bea mai mult atunci când consumă mai multe alimente sărate, ar putea avea un impact masiv asupra misiunii. În plus, misiunea simulată pe Marte a fost cadrul perfect pentru ca cercetătorii să monitorizeze îndeaproape absorbția de sare și apă din corpul uman.
Cercetările au arătat că sarea crește setea pe termen scurt. Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit, de asemenea, că cantitatea mai mare de lichid care se produce nu provine din băuturi care au fost destinate să potolească setea. În schimb, subiecții au băut mai puțin în general atunci când era mai multă sare în mâncarea lor. Aparent, ingestia de alimente sărate a declanșat un mecanism de economisire a apei în organism.
Se economisește lichid: sarea nu provoacă sete
Cercetătorii au descoperit că, deși sarea rămâne în urină, apa este transportată înapoi la rinichi. Experimentele pe șoareci sugerează că ureea este motivul pentru aceasta. În plus, experimentul a dezvăluit că mai multe alimente sărate nu mai duc la sete - ci la o foame mai mare. Acest lucru a fost găsit atât la șoareci, cât și la persoanele implicate în studiu.
"Ureea păstrează apa din corp atunci când excretăm sare. Aceasta reține apa care altfel ar fi transportată în urină de sare." Aceasta este concluzia prof. Friedrich C. Luft de la Charité și MDC. Cu toate acestea, studiul nu este încă suficient pentru a optimiza dieta pentru șoferii de pe Marte. Sunt necesare studii suplimentare pentru a determina mai precis efectele sării în alimente asupra problemelor de sănătate precum tensiunea arterială și sistemul cardiovascular. SH