ALIMENTE ȘI CONȚINERE Cum să vă mențineți în formă în timpul (și după) criza COVID-19

De câteva săptămâni trăim într-o situație de sănătate foarte specială, din cauza pandemiei cauzate de virusul COVID-19. Deciziile luate pentru a încetini răspândirea contaminării acestui virus au afectat multe sectoare, în special sectorul alimentar. În mai multe țări, închiderea a dus la o schimbare a comportamentului alimentar. Aceasta impune o limitare a numărului de călătorii la magazine, pentru a face provizii, precum și obligația de a mânca acasă. De asemenea, respectarea acestor instrucțiuni impune o creștere a cantității de produse alimentare care trebuie păstrate în casă. Cu toate acestea, creșterea cantității de produse alimentare nu ar trebui să vină în detrimentul calității.

Într-adevăr, o publicație de la McKinsey & Company, datând de săptămâna trecută, a evidențiat mai multe modificări ale comportamentului alimentar:

„ produse de depozitat și consumat Care includ articole de bază, cum ar fi cerealele, conservele și mâncărurile gata, au înregistrat vârfuri de vânzări și sunt încă peste medie
„ produse consumate anterior afară », Sunt acum importate în casă. Aceasta include, printre altele, vinul, berea, gustările și dulciurile
Al treilea grup se referă la „ produse de depozitat și conservat ”, De exemplu, hârtie igienică, furaje pentru animale și produse de curățat. Consumul lor a atins un maxim în prima săptămână de închidere, apoi a revenit la un prag normal

În timp ce mulți oameni apelează în mod natural la „păstrarea și consumarea alimentelor”, cum ar fi mesele gata și alimentele procesate pentru a economisi timp și bani, există alte soluții practice, economice și sănătoase.

Pentru a vă ajuta să adoptați o dietă mai sănătoasă în timpul închiderii (și după), echipa Gândit pentru mâncare de Caen ar dori să vă împărtășească câteva sfaturi de la Dr. S. Chigouesnel, medic nutriționist la SUMPPS din Caen.

În primul rând, de ce și cum mâncăm ?

Potrivit Dr. Chigouesnel, determinisme dintre comportamentul nostru alimentar sunt patru la număr:

Mediu, social și cultural care „impun” variații în orele și numărul de mese
Comportamental, Adică achizițiile și convingerile legate de învățare, în special preferințele și respingerile alimentare
Nevoi psihologice afective și emoționale (stres, plictiseală etc.) care duc la pofta unui anumit aliment
Nevoi fiziologice de ordinul energeticii și al alimentației, cum ar fi lipsa de energie care declanșează senzația de foame, adică o senzație fizică de gol epigastric sau crampe, de vertij

Acestea sunt centrele foamei din creier care ne adaptează pofta de mâncare la nevoile noastre: dacă ne lipsește energia, ele declanșează foamea. Când am mâncat suficient, ei îl întrerup și ne dau o impresie de sațietate.

Acțiunile lor pot fi perturbate și copleșite de (a) aportul de calorii sub formă lichidă; (b) o masă prea bogată în calorii, prea bogată în grăsimi și prea bogată în zaharuri asimilate rapid (chipsuri, mese gata, fursecuri, cofetărie); (c) lipsa activității fizice și (d) gustarea (mâncarea prea des, în afara meselor).

Deci, care este impactul închiderii asupra comportamentului nostru alimentar ?

Conținerea ne aduce mai aproape de mâncare în viața noastră de zi cu zi. Acest lucru se datorează faptului că petrecem mai mult timp în casele noastre, în bucătăriile noastre și în apropierea unui magazin mai mare de alimente. Expunerea la mass-media și publicitatea care vizează produsele alimentare stimulează dorința de a consuma alimentele disponibile pentru noi.

În plus, închiderea și distanțarea socială pot duce la un sentiment de izolare care are ca rezultat o sensibilitate ridicată față de amenințare și o capacitate redusă de a ne regla emoțiile. Acționează ca un factor de stres. Celelalte mijloace de gestionare a stresului fiind mai puțin accesibile (mai puțină posibilitate de activitate fizică, reducerea libertăților individuale și a mișcării), mâncarea devine răspunsul la stres ...