Alimente ultra-procesate, suficiente pentru a îmbătrâni mai repede - sciences et Avenir
Postat pe 09/02/2020 la 16:08
Consumul de cantități mari de alimente procesate din ultra-procesare face ca celulele noastre să îmbătrânească mai repede, potrivit unui studiu spaniol.
Alimentele ultra-procesate sunt adesea îmbogățite cu coloranți și intensificatori de aromă.
Pizza industrială, pepite, burgeri, bare energizante, supe instantanee, înghețată și multe alte alimente procesate se află în punctul de vedere al nutriționiștilor și al unor grupuri de cercetători care evidențiază rolul acestor produse în epidemia obezității.
Un consum mare al acestor alimente industriale, numit „ultraprocesat”, ar putea, de asemenea, să accelereze îmbătrânirea noastră, potrivit unui studiu publicat în iunie 2020 în revista The American Journal of Clinical Nutrition. O echipă de cercetători de la Departamentul de Nutriție de la Universitatea din Navarra din Spania monitorizează dieta de 886 de spanioli (645 de bărbați și 241 de femei) cu vârste cuprinse între 57 și 91 de ani, de douăzeci de ani. Datorită chestionarelor adaptate, cercetătorii au reușit să clasifice participanții în patru grupe, în funcție de consumul lor de alimente ultra-procesate, primul grup fiind compus din cei care consumă cel mai puțin, iar ultimul dintre cei care mănâncă cel mai mult. Pentru a determina ce alimente sunt definite ca ultraprelucrate, autorii studiului s-au bazat pe clasificarea NOVA (a se vedea caseta).