Alimente vegane tofu, tempeh, seitan și co
Bine ați venit în lumea interesantă a mâncării vegane! Pentru a putea urmări tofu, tempeh, seitan și Co., vă prezentăm acum alimente vegane. Mergeți într-un tur de descoperire cu noi în bucătăria vegană.
Este greu de crezut, dar adevărat: ceea ce tocmai a devenit o tendință aici are o lungă tradiție în Asia. Planta de soia a fost considerată sacră acolo de peste 4.000 de ani, deoarece este un aliment de bază - tofu și tempeh sunt ingrediente standard în felurile de mâncare din Orientul Îndepărtat. Dar nu vă faceți griji, nu vrem să vă trimitem într-o călătorie lungă acum. Tofu and Co. și-au găsit mult timp în supermarketurile noastre. Și, astfel încât să aveți o imagine de ansamblu când vine vorba de mâncare vegană, vă vom duce într-un tur de descoperire prin bucătăria vegană.
Desigur, veganii nu mănâncă doar legume și cereale. Există multe alimente vegane pe care le puteți folosi pentru a vă condimenta dieta și care vă oferă mulți nutrienți importanți. Și nu numai asta: facilitează și gătitul vegan și coacerea vegană. Produsele de origine animală precum carnea, laptele și ouăle pot fi ușor înlocuite cu cele vegetale. Nu trebuie să renunți la nimic. Mai ales nu pe gust. Nutriția vegană este ușoară!
Alimente vegane: cele mai importante ingrediente din bucătăria vegană
Tofu - mâncarea vegană numărul unu
„Astăzi există tofu”. Se spune că tofu nu are gust. Acest lucru nu este în întregime adevărat, cu o pregătire potrivită, acest clasic vegan devine un adevărat miracol al gustului. Pentru că tofu este un talent general. Este format din proteina din soia și are capacitatea mare de a absorbi aromele. Marinare și condimente - puteți oricând să reinventați tofu și să îl combinați cu multe ingrediente. Poate fi prăjit cu ușurință în tigaie și, dacă vă place deosebit de consistent, puteți folosi tofu afumat. Tofu de mătase este alegerea potrivită pentru desert.
Sănătate plus: acest aliment vegan oferă corpului tău proteine și calciu și îți oferă opt aminoacizi esențiali.
Tempeh - mâncare vegană din Indonezia
Această mâncare vegană este făcută din soia. În procesul de producție, se utilizează matrițe, care pun în mișcare un proces de fermentare. Și aici puteți condimenta orice valorează. Tempeh absoarbe aromele și poate fi ars, prăjit sau la grătar. Deci un adevărat miracol printre mâncărurile vegane.
Sănătate plus: Tempeh este bogat în fibre, proteine și minerale.
Seitan - export din Asia
Se spune că seitanul a fost inventat de călugării budiști. Chiar dacă aceasta este posibil doar o legendă, un lucru este sigur: seitanul provine din bucătăria asiatică și constă din proteine din grâu. Seamănă puțin cu carnea și are și gust. Un plus: Seitan are un conținut scăzut de calorii. Mâncarea vegană are un gust pur, panificat, prăjit, fiert sau prăjit.
Alimente vegane: plantați laptele ca înlocuitor al produselor lactate
Alimentele de origine animală, cum ar fi produsele lactate, pot fi ușor înlocuite cu alimente vegane. Ovăzul, orezul sau meiul sunt măcinate și fierte cu apă. Acest lucru creează o consistență asemănătoare laptelui. Procesul este, de asemenea, utilizat cu soia, semințe de cânepă, migdale și nuci de cocos. Unele soiuri pot fi chiar spumate. Deci nu trebuie să vă descurcați fără spuma de lapte din latte macchiato vegan. Apropo: Nu vă mirați, termenul „lapte” este protejat în UE, astfel încât alimentele vegane se numesc „băuturi”.
Acum este schimbat! Așa folosiți alimente vegane
În loc de carne există acum ...
tofu, seitan și tempeh ca înlocuitor pentru friptură sau șnițel, șnițel din soia ca înlocuitor pentru carne tocată și cârnați de tofu sau seitan ca înlocuitor pentru cârnați.
În loc de lapte și produse lactate, există acum ...
băuturi din soia, unt sau margarină vegană, tofu mătăsos și brânză vegană.
În loc de ouă există acum ...
rețeta pentru înlocuitorii de ouă de casă: Bateți 2 linguri de făină cu 1 lingură de praf de copt, 2 linguri de ulei de floarea-soarelui și 3 linguri de apă cu blenderul manual.
Ce altceva poți schimba?
- Gelifiant cu agar-agar
- Liant cu gumă de guar, kuzu și amidon de porumb
- Mierea cu sirop de arțar, sirop, zahăr din trestie și stevia