Alimentele alergene ascunse sub numele de cod

ascunse

Alimentele alergice sunt ascunse sub numele de cod

Mâncarea alergenică poate fi ascunsă sub diferite condiții - mai mult sau mai puțin identificabile - în produsele procesate. Este corect să citiți etichete și să știi cum să traduci aceste denumiri.

Arahide

Alunele se găsesc sub denumirile: uleiuri vegetale, nuci, nuci, oleaginoase, arahide, nuci. Amintiți-vă că cartofii prăjiți congelați ar fi putut fi scufundați în ulei de arahide.

Oul

Oul poate fi astfel indicat sub denumiri ca urmare a: proteine ​​animale, ovotransferină, conalbumină, ovalbumină, albumină serică, ovoglobulină, ovomucină, vitelină, ovovitelină, ovomucoidă, lizozimă, livetină, lecitină, E 322 (lecitină), E1105 (lizozimă).

Laptele vacii

Laptele de vacă poate fi indicat în ceea ce privește proteinele din lapte în termenii: globulină, cazeină, albumină, lactoglobulină, lactalbumină; pentru lactoză: galactoză, zer, fermenti lactici, E270 (acid lactic), E325 (lactat de sodiu), E326 (lactat de potasiu), E327 (lactat de calciu).