Alimentele bogate în histamină de consumat cu moderație • Provocarea sănătății
Alergiile alimentare cresc în Mauritius și în întreaga lume. Motiv: stilul nostru de viață sedentar și o dietă prea bogată în histamină sau aditivi alimentari. Așa a explicat dr. Hamid Alleemudder, dermatolog la spitalul Dr. A. G. Jeetoo, în timpul emisiunii Radio Plus Explix sau cazuri de sănătate cu Caroline și Jean-Marie.
Alergia alimentară se poate întâmpla oricui și, în cazuri rare, poate fi fatală, susține interlocutorul nostru. Atenție este în ordine. „Reacțiile pe care o persoană le poate avea prima dată pot fi ușoare, dar devin mai severe după aceea”, spune el.
Alergia alimentară este cauzată de reacția sistemului imunitar la un aliment pe care îl consideră „inamic”. Procedând astfel, va dezvolta anticorpi pentru a lupta împotriva intrusului. „La început, persoana nu va prezenta simptome de alergie. Când consumă aceeași mâncare a doua oară, va exista o reacție de anticorp antigen și va dezvolta o substanță: histamina ", explică medicul.
Prea multă histamină, o substanță chimică din organism care nu poate fi metabolizată de organism, va provoca reacția alergică sub diferite forme. Care poate afecta mai multe organe sau părți ale corpului, provocând roșeață, mâncărime și afectând sistemul urechii, nasului și gâtului, bronhiilor și sistemului digestiv.
Astfel, unii oameni pot dezvolta astm alergic, alții rinită și urticarie alergică sau conjunctivită alergică sau mâncărime.
„Practic, atunci când o persoană are o alergie alimentară, corpul său nu poate recunoaște anumite alimente”, explică dermatologul.
Dar în cazul alergiilor alimentare, există pseudo-alergii, care sunt mai frecvente, și cazuri adevărate de alergii, care se datorează adesea predispozițiilor genetice. „Pseudo-alergiile apar în circumstanțe date. Poate fi o situație stresantă sau din cauza obiceiului alimentar prost în care consumați un exces de histamină care este prezent în pește, în alimentele procesate și care conțin aditivi alimentari și conservanți ", potrivit dermatologului. El susține că este important să mâncați, în mod regulat, mese echilibrate și să evitați munca excesivă.
Pe de altă parte, prin faptul că este o adevărată alergie alimentară, există o predispoziție genetică. „Dacă unul dintre părinți este alergic, copilul are un risc de 30% de a dezvolta o alergie. Dacă ambii părinți sunt alergici, riscul crește cu până la 70% ”, spune dr. Alleemuder. El a spus, totuși, că alergia poate apărea oricând și poate lua orice formă. Această situație afectează tinerii în timpul perioadei de examen, de exemplu. Pot dezvolta eczeme, urticarie sau rinită alergică.
Linia de fund, subliniază dr. Alleemudder, majoritatea oamenilor pot mânca orice fără să aibă probleme. Cu toate acestea, la un moment dat sau altul, în urma unei probleme de sănătate, cum ar fi supărarea stomacului sau suprasolicitarea, poate exista un dezechilibru care ar provoca alergie. Poate apărea și la cei care iau fără discriminare anumite medicamente, cum ar fi antiinflamatoare și analgezice, care sunt declanșatoare de alergii alimentare false.