Alimentele care informează consumatorii, o nouă provocare pentru producători
Nutriscore, rețele sociale sau aplicații pentru scanarea etichetelor: consumatorii caută din ce în ce mai multe informații pentru a pune în practică în achizițiile lor dorința de a avea alimente mai sănătoase, un val mare către care industriașii „agroalimentarilor”.
„Alimentația a devenit un subiect real în același timp mass-media, politic și consumerist, deoarece consumatorii sunt din ce în ce mai pretențioși, în special în Franța”, asigură Catherine Chapalain, directorul general al asociației naționale a industriilor alimentare (Ania).
În Franța, piața alimentară sănătoasă, dietetică și funcțională arată o creștere susținută și „va rămâne bine orientată până în 2020”, potrivit unui studiu realizat de firma Xerfi.
Dar, dincolo de aceste alimente bine vizate, consumatorii vor să fie mai bine informați despre tot ceea ce consumă zilnic, astfel încât să poată face cumpărături în cunoștință de cauză.
„Mișcarea s-a accelerat în ultimii ani cu rețelele de socializare, informațiile continuă”, a spus Eline Maurel, director de cercetare la Xerfi. Ea explică faptul că astăzi „bâzâitul rău”, cu impact negativ, „este mai puternic și mai rapid”.
Din ce în ce mai mulți consumatori utilizează aplicații pe smartphone-uri, precum Yuka, care fac posibilă scanarea etichetei unui produs alimentar și obținerea de informații simple, rapide și concrete.
Franța a implementat, de asemenea, un nou sistem de etichetare voluntară, Nutriscore, bazat pe cinci litere (A, B, C, D, E) și un cod de culoare, de la verde la roșu, în funcție de calitatea nutrițională a alimentelor. Începe să fie adoptat de industriași.
Industria știe acum că este necesar să se țină seama de aspirațiile consumatorului, dar și de toate instrumentele noi pe care le are la îndemână.
"Producătorii țin cont de acest lucru, îl putem vedea cu industria șuncăului care astăzi oferă fără nitriți, fără antibiotice, fără sare. Sau (producătorii) cereale pentru copiii care lucrează rețetele, astfel încât să fie mai puțin zahăr ", explică doamna Maurel.
"Scopul nostru este să fim impecabili pe Yuka. Pentru noi este un lucru bun, deoarece ne obligă să ne întrebăm, să ne mișcăm. Este un + etalon +" (o măsură de referință), explică Vincent Miginiac, directorul ofertei de la Cofigeo, proprietar în special al conservelor William Saurin și Raynal Roquelaure.