Alimentele cele mai bogate în flavonoizi Toutelanutrition

Flavonoidele sunt un grup divers de fitonutrienți (substanțe chimice din plante) care se găsesc în aproape toate fructele și legumele. Cu carotenoizi, ei sunt cei care își colorează pielea. Flavonoidele sunt cel mai mare grup de fitonutrienți; sunt mai mult de 6.000 ! Unele dintre cele mai cunoscute flavonoide sunt quercetina și kaempferolul.

În ultimii ani, oamenii de știință au apelat la diferiți flavonoizi pentru a explica beneficiile unei diete bogate în fructe și legume.

Dar care sunt aceste faimoase flavonoide și în ce alimente se găsesc ?

Grupurile de flavonoizi și sursele lor de hrană

Există mai multe grupuri semnificative de flavonoide, inclusiv antocianidine, flavanoli, flavone, flavonoli, flavonone și izoflavone. În subgrupul flavanol există și mai multe subgrupuri. Fiecare dintre aceste subgrupuri și fiecare tip de flavonoid are propriul set de acțiuni și beneficii.

---