Alimentele congelate sunt, de asemenea, AMP bune
Este greu de făcut fără să lucrezi. Cu toate acestea, nu ne simțim întotdeauna liniștiți de produsele congelate. Deci, adevărat mai mult sau mai bine ?
În urma acestei reclame
Vitamine garantate
Diverse, ușor de depozitat, preparate rapid: dacă alimentele congelate ne atrag, este evident că ne fac viața mai ușoară. Dar, pentru majoritatea dintre noi, acesta este singurul lor avantaj. Într-adevăr, este dificil să le combinați cu o dietă sănătoasă ... Cu toate acestea, numeroase studii arată că sunt la fel de bogate în vitamine și nutrienți ca și produsele proaspete.
Prospețime și vitamine garantate
Antioxidanții, de exemplu, care ajută la combaterea îmbătrânirii, tolerează bine înghețarea și dezghețarea (dar rămân foarte vulnerabili la căldură: 70% dintre aceștia dispar în apă clocotită, 50% în cuptor și 40%, cu gătit cu abur închis).
Unele alimente congelate pot conține chiar mai mulți nutrienți decât produsele proaspete. Acesta este cazul fructelor și legumelor congelate imediat după recoltare. Acest proces își păstrează calitățile nutritive, deoarece sunt procesate rapid (culese, spălate, decojite), înainte de a fi răcite la - 40 ° C.
Produsele proaspete, mai ales dacă nu sunt organice, pot aștepta câteva zile între momentul culegerii și când ajung în coșul nostru, pierzând astfel un număr bun de vitamine și substanțe nutritive, distruse de lumină și depozitare în aer liber.
Spre deosebire de medicii chinezi care consideră că produsele congelate și-au pierdut forța vitală, „în natură, se estimează că frigul pune viața în așteptare: o imobilizează, dar nu o distruge”, explică Daniel Kieffer, medic naturist și autor al publicației La Daily naturopathy ( Jouvence, 2005).
Dacă recomandăm o dietă bazată pe produse crude și vii, încolțite și proaspete sau conservate prin metode tradiționale precum deshidratare (fructe și legume uscate), lactofermentare (varză acră) sau sare, nu interzicem produsele congelate ”.
Un alt argument favorabil: înghețarea, chiar și pentru o perioadă scurtă (douăzeci și patru de ore), ucide majoritatea paraziților, limitând astfel riscurile de intoxicație (pe de altă parte, încetinește doar activitatea și dezvoltarea microbilor, dar nu omoara-i…). Este bine de știut pentru vânat sau pentru peștele pe care doriți să-l mâncați crud. Acesta din urmă câștigă și din cumpărarea înghețată. În primul rând, prețul său este adesea mai mic decât cel al peștelui proaspăt.
Apoi, prospețimea sa este incontestabilă, deoarece este înghețată direct pe barcă. În cele din urmă, este o modalitate bună de a respecta ecologia oceanelor noastre, deoarece bărcile pot merge departe în larg (prin urmare pot găsi școli de pești acolo unde sunt, în loc să golească zonele de coastă) și să urmeze anotimpurile piersicii.