Alimentele de bază
Grăsimi
Albii
Imunoglobulinele (legătura cu Ig) sunt formate din proteine și, prin urmare, din aminoacizi combinați diferit.
Prin urmare, sinteza corpurilor imune poate fi influențată de spectrul aminoacizilor și proteinelor conținute în alimente. Evaluarea nutrițională a unei proteine alimentare se bazează pe valoarea sa biologică. Valoarea biologică poate fi mărită prin combinarea proteinelor animale și vegetale. Scopul este asigurarea cantitativă și calitativă asigurată a tuturor aminoacizilor esențiali cu cel mai mic volum total posibil de proteine (tulpină renală, risc alergic). O cantitate inadecvată de aminoacizi esențiali duce la reducerea activității enzimelor respiratorii ale celulei, precum și la sinteza modificată a corpurilor imune și la rezistența redusă a organismului.
glucide
Metabolismul energetic al carbohidraților în timpul efortului fizic intens previne descompunerea structurilor proteice (mușchi, imunoglobuline). De aceea, carbohidrații protejează indirect imunoglobulinele și starea imunitară. Stările imunosupresoare pot fi prevenite printr-un aport adecvat de carbohidrați. Majoritatea carbohidraților consumați ar trebui să fie acoperiți de produse din cereale integrale, fructe și legume (fibre à carbohidrați complecși). Glucidele sunt depozitate în mușchi și ficat sub formă de glicogen (amidon animal). Aceste magazine sunt golite printr-o dietă săracă în carbohidrați și prin efort fizic intens.
Organismul reacționează la epuizarea glicogenului cu gluconeogeneză prin descompunerea aminoacizilor din structurile proteice (mușchi, imunoglobuline etc.). Aminoacizii glicogeni (glucoplastici) cu lanț ramificat (BCAA), în special, sunt retrași din mușchi. Glucoza sintetizată este necesară pentru a menține nivelul zahărului din sânge și funcția anumitor organe (creier, ochi, rinichi). Acest proces este susținut de eliberarea hormonilor de stres (cortizol). Pe termen lung, epuizarea glicogenului poate duce la scăderea performanței, creșterea catabolismului muscular și imunosupresie.
