Alimentele descoperă cinci alge cu beneficii excepționale Emploi Vert

Ești aici

descoperă

Nori, wakame, kombu. În spatele acestor nume barbare se ascund alge comestibile cu beneficii uimitoare. Bio in the Spotlight face bilanț

Aclamată pe scară largă în domeniul cosmeticelor, reputația pentru beneficiile algelor este bine stabilită. În timp ce francezii nu ezită să-l răspândească pe față și pe corp, algele rareori ajung în farfurie. Cu toate acestea, algele au o valoare nutrițională incontestabilă. Excepțional de bogate în vitamine, minerale și oligoelemente, aceste legume marine sunt aliați prețioși pentru sănătate. Astfel, algele ocupă un loc primordial în dieta japoneză. Și, fără îndoială, întâmplător, țara soarelui răsărit este una dintre acele „zone albastre” în care găsim cel mai mare număr de centenari. Încă prea puțin cunoscute francezilor, descoperiți aceste alge comestibile cu virtuți nutriționale incredibile.

Nori

Dacă numele poate să nu sune, mulți dintre voi l-ați mâncat deja. Iubitorii de sushi în special. Aceasta este într-adevăr algele de culoare închisă care înconjoară de obicei maki-sushi. Ușor de utilizat, gustul său este relativ neutru. Prin urmare, este alga ideală pentru a introduce ușor legume de mare în dieta noastră.

În plus față de gustul lor ușor de iod, algele marine nori sunt un concentrat de nutrienți. Țesuturile lor conțin mai multe proteine ​​decât carnea (aproape 30%) și de aproape zece ori mai mult calciu decât laptele. Este, de asemenea, o sursă importantă de vitamine A, C, E și B. Doar 1 g de nori uscat este suficient pentru a acoperi 30% din nevoile noastre zilnice de vitamine B12. Și asta nu este tot. Această algă conține nu mai puțin de 10 aminoacizi esențiali, inclusiv acid glutamic sau taurină. Pentru a nu strica nimic, o porție de nori este o sursă de cupru, fier, mangan, zinc sau iod. În Japonia, se consideră că consumul de nori ajută la combaterea bolilor cardiovasculare, a diabetului și la combaterea anumitor tipuri de cancer hormonal dependente, cum ar fi cancerul de sân sau de prostată. Cu mai mult de 30% fibre, nori este ideal pentru facilitarea digestiei.