Alimentele fără gluten ale bolii celiace sunt doar pentru pacienți - WELT
Dacă nu aveți nicio intoleranță, nu ar trebui să utilizați produse fără gluten
Sursa: alianță de imagine
Oricine suferă de boală celiacă trebuie să evite glutenul. Acum există multe alimente care nu conțin gluten. Dar pentru persoanele sănătoase, o dietă fără gluten poate avea unele dezavantaje.
Dacă aveți boala celiacă, nu puteți merge doar la brutărie și să cumpărați chifle. Persoanele afectate trebuie să mănânce fără gluten pentru întreaga lor viață. Dar acum există din ce în ce mai multe produse potrivite. Cu toate acestea, acestea nu au niciun avantaj pentru persoanele sănătoase.
Glutenul, proteina lipicioasă din pâine și chifle, este o mare problemă pentru unii oameni. Oricine suferă de boală celiacă, o intoleranță, riscă să se inflameze mucoasa intestinală. Pe termen lung, vilozitățile intestinului subțire se retrag în caz de intoleranță la gluten. Apoi substanțele nutritive nu mai pot fi absorbite în mod corespunzător, iar pacienții riscă simptome de deficit.
Pentru cei afectați, aceasta înseamnă o dietă strictă - pentru întreaga lor viață, explică Bianca Maurer de la German Celiac Society. Găsirea mâncării potrivite este adesea dificilă, mai ales la început. Dar acum sunt din ce în ce mai multe produse care nu conțin glutenul conținut în cereale. „Este grozav și arată că există o mai mare conștientizare a bolii”, spune Maurer.
Dar alimentele fără gluten nu sunt doar o binecuvântare. Pentru persoanele fără intoleranță, aceste alimente le pot determina chiar să se îngrașe. „O tendință către o nutriție fără gluten s-a răspândit din SUA. Acest lucru nu trebuie aprobat ”, explică Bianca Maurer. Pentru persoanele sănătoase, o dietă fără gluten nu are avantaje - nici din punct de vedere al sănătății, nici din punct de vedere al greutății.
Mai mult zahăr, mai mult grăsime
„Unii chiar se îngrașă”, spune Maurer. Produsele fără gluten conțin de obicei mai puține fibre și sunt mai uscate din cauza lipsei de gluten, explică Maurer. Pentru a compensa acest lucru, proporția de zahăr și grăsimi este de obicei mai mare. Acest lucru poate transforma alimentele fără gluten în adevărate bombe calorice.
Potrivit lui Maurer, dieta voluntară fără gluten aduce cu sine o altă problemă: „Cei afectați care sunt absolut dependenți de dieta fără gluten nu mai sunt luați în serios”.
Modul în care internetul ne afectează obiceiurile alimentare
În loc de companie personală la cină, luăm tot mai mult internetul la masă. Mulți fac chiar fotografii cu mâncarea lor - pentru a o prezenta apoi lumii digitale.
Sursa: Lumea
Boala ar trebui luată foarte în serios: „Se presupune că un al optulea gram de făină de grâu poate declanșa simptome”, spune Maurer. Deși greșelile unice nu distrug definitiv succesul general al dietei, mâncarea în aer liber este totuși dificilă pentru cei afectați.
Aproximativ 1% dintre germani au boală celiacă. Potrivit lui Maurer, durează câteva zile sau săptămâni pentru ca simptomele să dispară după diagnostic și schimbarea dietei. „Intestinul este de obicei complet regenerat în decurs de jumătate de an până la un an.” Nu trebuie să luați medicamente și nici să vă temeți de bolile secundare cu o dietă consistentă.
Boala celiacă este dificil de diagnosticat
Problema: „Boala celiacă este numită„ cameleonul medicinii ”, deoarece nu există simptome tipice”, spune Maurer. Așadar, poate dura ceva timp până când este clar ce aveți, deoarece simptomele gastrointestinale clasice nu sunt întotdeauna prezente. „Cine se gândește la o boală intestinală atunci când are dureri osoase sau articulare?” Deficiență de fier, oboseală, epuizare, concentrație slabă, piele uscată sau iritată - toate acestea pot fi semne ale bolii celiace.
Cu aplicația împotriva obezității
Cât de mult zahăr există în alimente, adesea nu este clar când te uiți la ambalaj pentru prima dată. Prin urmare, în Marea Britanie, autoritățile din domeniul sănătății au dezvoltat acum o aplicație care urmărește să schimbe acest lucru.
Sursa: Lumea
Dacă bănuiți acest lucru, cel mai bine este să mergeți la medicul de familie, care poate face un test inițial de sânge. Este important să nu mâncați fără gluten, în ciuda suspiciunii. „Atunci diagnosticul nu mai poate fi pus”, avertizează Maurer.
Pentru a diagnostica în mod fiabil boala celiacă, un gastroenterolog trebuie, de obicei, să efectueze o gastroscopie cu o biopsie a intestinului subțire. „Este o procedură relativ scurtă”, spune Maurer. Există, de asemenea, un test genetic, dar este potrivit numai pentru a exclude boala celiacă în cadrul unei familii, nu pentru a pune un diagnostic.