Alimentele iradiate sunt din ce în ce mai rele
Veți fi informat cu privire la articolele care apar pe acest subiect
Pentru a adăuga acest element la favorite, vă rugăm să vă autentificați.
- Alimentele iradiate: se agravează din ce în ce mai rău
Ionizarea alimentelor este acum complet acceptată. În Europa suntem puțin atenți, dar majoritatea țărilor producătoare de alimente nu văd alte mijloace decât iradierea alimentelor pentru a face comerț fără riscuri pentru sănătate cu alte țări din lume. Cu excepția faptului că riscul pentru sănătate există și unele experiențe îngrijorătoare indică faptul că ar trebui să fim puțin mai scrupuloși. În Franța sau în Europa, autoritățile au fost alertate cu privire la acest subiect, dar, deoarece nu vedem altă soluție, dezbaterea nu progresează. În acest timp, înghițim fructe și legume fără vitamine și noi molecule care sunt create ici și colo și despre care nu știm prea multe.
De câțiva ani, metoda ionizării a fost practicată pentru a distruge microorganismele și insectele din fructe și legume, printre altele. Această tehnică constă în transmiterea fructelor și legumelor către razele gamma de la o sursă radioactivă, (cobalt 60 sau cesiu 137, sau raze X sau fascicule de electroni cu energie foarte mare). Acest proces încetinește, de asemenea, maturarea, inhibă germinarea și, cel mai bine, dă mâncării un aspect de prospețime eternă. Un avantaj pentru transportul pe distanțe lungi și depozitarea pe termen lung.
Pe de altă parte, iradierea „explodează” practic toate vitaminele (A, B1, B6, B12, C, E, K, PP și acid folic ...) și modifică gustul datorită transformărilor chimice prin radioliză, până la uneori un ușor gust caracteristic rânced.
Ai cumpărat vreodată caise uscate ?
V-ați întrebat vreodată de ce acestea sunt întotdeauna atât de portocalii când ar trebui să fie ... uscate? Este iradiere sau a tratarea sulfului ceea ce i-a permis caisei să-și păstreze culoarea portocalie, unde o caisă uscată organică a devenit complet maro ... rămânând delicioasă.
Ionizarea ar fi inofensivă. O veche îndoială !
Cazul hranei pentru pisici din Australia ridică întrebări: iradierea hranei pentru animale a fost mult timp obligatorie; cu toate acestea, în 2008, firma Orijen a trebuit să retragă de pe piață alimentele destinate pisicilor, din cauza tulburărilor neurologice grave observate la multe pisici hrănite cu aceste alimente copiate iradiate. Aproximativ treizeci au murit din cauza asta. Dintr-o dată, obligația de iradiere a fost apoi ridicată.
Ce riscuri pentru oameni ?
Chiar dacă iradierea alimentelor nu o face radioactivă, mulți oameni de știință se întreabă riscuri posibile de carcinogeneză și mutageneză. De fapt, ionizarea alimentelor poate provoca compuși numiți ciclobutanone, niciodată găsit în alimentele neionizate. Numeroase studii științifice au arătat că la om acești compuși afectează celulele și genele.
În cele din urmă, după expunerea la raze gamma, alți compuși numiți radioliza cum ar fi radicalii liberi, benzenul sau toluenul: se știe că acești compuși favorizează apariția cancerului și a bolilor cardiovasculare ... Radicalii liberi, la rândul lor, sunt foarte reactivi și caută în mod natural să se recombine. Fie se recombină astfel încât să reconstituie molecula originală, fie la întâmplare, formând astfel noi produse (agenți cancerigeni).
Puteți, dacă doriți, să vă protejați de acesta cu remedii simple (cărbune, zeolit, miso, lut. ). Citiți acest articol pentru a afla mai multe.
Între prea mult și insuficient, marja este îngustă
Dacă luăm exemplul botulus, atât de temut în marea navă mercantă, deoarece era mortală, iradierea insuficientă ar ucide microorganismele precursoare care anunță pericolul alimentelor prin mirosuri suspecte, dar nu ar ajunge la botul în sine. Acest lucru ar face ca dozarea insuficientă să fie și mai periculoasă decât absența tratamentului. Dar, așa cum am văzut, o iradiere prea mare pentru siguranță totală, pe lângă faptul că face ca alimentele să fie complet moarte și golite de elementele sale vitale, o face să respingă consumul. Inutil să spun că setarea optimă este, prin urmare, destul de „pifometrică” pentru fiecare caz.