Alimentele neobișnuite prăjite în ulei de măsline ar fi m

neobișnuite

Oricât de surprinzător ar părea, cele mai bune legume de gătit pentru sănătate ar fi prăjite în ulei de măsline. Astfel, și-ar păstra toate proprietățile nutritive.

Prăjirea legumelor în ulei de măsline extravirgin ar produce niveluri mai ridicate de fenoli naturali, antioxidanți care au fost legate de prevenirea bolilor degenerative cronice, cum ar fi cancerul, diabetul și degenerescența maculară (o boală care provoacă orbire), conform rezultatelor unei studiu publicat în revista Food Chemistry. Dar cu ulei de măsline extravirgin. Așa și-ar păstra toate proprietățile nutritive.

Cercetătorii de la Universitatea din Granada (Spania) au comparat efectele a trei moduri de gătit privind calitatea nutritivă a legumelor. Gătit în apă fiartă, într-un amestec de apă și ulei de măsline și prăjit în ulei de măsline.