Alimentele se tem de Evul Mediu HuffPost Life
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
În Evul Mediu, epidemii ciudate erau răspândite în mediul rural cu un sol nerecunoscător: victimele sufereau de halucinații, apoi de arsuri teribile ale extremităților, care în curând au devenit gangrenoase. Vorbim despre răul celor înfocați. Un domn, al cărui fiu a fost vindecat după ce a atins moaștele lui Saint-Antoine din Delfin, a creat ordinul antoninilor de acolo, una dintre ale cărei misiuni era să aibă grijă de înfocații. Acestea vin în pelerinaj. Mulți dintre ei își revin, spre deosebire de coreligioniștii de acasă. Saint-Antoine devine hramul celor înfocați.
Astăzi, știința raportează pur și simplu lucrurile. În timpul anotimpurilor deosebit de umede, o ciupercă parazită de secară, ergot, se dezvoltă anormal. Conține substanțe vasoactive care vor fi utilizate ulterior în terapie. Excesul lor de pâine de secară este cauza, prin otrăvirea alimentară, a ergotismului, cunoscut și ca „boală aprinsă”. După ce au mers într-un pelerinaj, bolnavii, de fapt, încetează să mai consume pâine contaminată local. Vrăjitoria nu este deci degeaba în geneza răului, nu mai mult decât Saint-Antoine în vindecarea ei.!
De la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, oamenii din țările dezvoltate nu mai suferă de malnutriție și mor mai rar de infecții. Dar incidența cancerului, a bolilor cardiovasculare, alergice și inflamatorii crește constant. Se presupune că cauzele acestei tendințe puternice sunt legate de mediul caracteristic modului de viață occidental. Sursele transformate de hrană și comportamentele alimentare noi se numără printre acestea.
În orice moment, suferința și boala au fost mai suportabile, odată ce cauzele lor au fost identificate și întruchipate. Alimentele sunt suspecți naturali, atât de mult constituie troieni în fiecare zi, capabili să introducă în „eu” nostru cele mai bune și cele mai rele. Este, de asemenea, adevărat că teoriile otrăvirii se dovedesc uneori bine întemeiate, așa cum a fost în cele din urmă cazul bolii aprinse.