Alimentele ultra-procesate prezintă un risc crescut de îmbătrânire biologică
Mese pregătite, băuturi răcoritoare, fursecuri ... Consumul regulat de alimente industriale ultraprocesate ar favoriza îmbătrânirea biologică a celulelor, potrivit unui studiu spaniol.
De către redacția Allodocteurs.fr, cu AFP
Postat la 1 septembrie 2020, actualizat la 1 septembrie 2020
Noi preocupări legate de preparatele ultraprelucrate. Deja asociate cu un risc crescut de cancer, mortalitate sau diabet, aceste alimente sunt evidențiate într-un nou studiu pentru rolul lor în îmbătrânirea biologică.
Alimentele industriale ultraprelucrate includ toate produsele realizate cu puține materii prime, dar cu o mulțime de aditivi și ingrediente reconstituite: mese gata, prăjituri, sucuri, hamburgeri, de exemplu. Potrivit cercetătorilor spanioli de la Universitatea din Navarra din Pamplona, aceste alimente promovează îmbătrânirea biologică a celor care consumă multe dintre ele. Studiul lor publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică este prezentat la Conferința europeană și internațională privind obezitatea (ECOICO 2020), care a avut loc online 1-4 septembrie 2020.
886 de participanți peste 55 de ani
Pentru această lucrare, cercetătorii s-au bazat pe un marker al îmbătrânirii biologice: telomerii. Acestea sunt zonele de la capetele cromozomilor responsabile de păstrarea integrității ADN-ului. Aceste telomeri se scurtează în mod natural odată cu vârsta și, pe măsură ce se uzează, crește senescența sau îmbătrânirea biologică a celulelor. Apoi încetează divizarea și funcționează normal.