Alimentul și sănătatea Flexiletter Focus pe carbohidrați - Flexigourmet

Buna ziua !
Sper ca esti bine. Astăzi aș dori să fac o mică actualizare despre glucide. Puteți auzi despre orice și orice despre acestea nutrienți macro, și uneori este dificil de navigat. Între cei care îi laudă ca. sursa de energie, iar cei care îi indică ca responsabil de multe boli, nu este ușor să știi unde se află adevărul. Asa ca diete sarace in carbohidrati sunt o idee bună pentru Pierzând greutate ? Ar trebui să privilegiem cu orice preț alimentele cu „ IG scăzut " ?
Să facem un bilanț și să încercăm să-l vedem mai clar.

Ce sunt carbohidrații și la ce se folosesc ?

În primul rând, vă voi prezenta aceste molecule mici (și mari) care sunt glucide. Într-adevăr, pentru a-ți găsi drumul, trebuie să începi prin a le cunoaște !
Deci pentru a începe, carbohidrații sunt unul dintre cei trei macro-nutrienți necesari funcționării corpului nostru, cu proteine si lipide. Am făcut deja un articol despre proteine, dacă vreți să aflați mai multe despre rolurile lor. Pentru lipide, intenționez să analizez acest lucru în următoarele săptămâni.

Două tipuri de carbohidrați

glucide sunt separate în două familii: glucide simple (sau zaharuri rapide) și carbohidrați complecși (sau zaharuri lente). glucide simple sunt molecule mici foarte repede asimilat de către corp. Acestea sunt de exemplu glucoză, fructoză sau zaharoză.
carbohidrați complecși sunt lanțuri grozave pe care corpurile noastre trebuie să le rupă mai întâi înainte să le putem asimila. Din acest motiv, au pus mai mult timp de petrecut în sânge și să fie folosit. Acesta este, de exemplu, amidonul, care se găsește în cantitate în alimente cu amidon.