Alliance Cacherout Cacherout de fructe uscate, conserve, congelare; s
Actualizare la
Pentru citirea pe ecran complet, deschideți http://www.kacher.fr/ în browserul dvs.
Notă de la K. Acher:
Aici raportăm un studiu realizat de rabinul Chalom Fishbane de la Chicago Rabbinical Council. pe fructe și produse din fructe uscate sau proaspete.
Deși este adevărat că noțiunile citate se referă doar la contextul american, în special la standardele legale de compoziție și nu sunt neapărat transpozabile în contextul standardelor europene, acest document ne poate oferi o privire asupra prăpastiei care separă comunitatea de consumatori a produselor kosher franceze și a lumii francofone din cele de peste Atlantic.
Acest studiu a apărut în numărul din octombrie 2002 al revistei Kashrus.
Un fruct, dacă nu este uscat în mod natural în aer liber pe câmpul de recoltare, va fi uscat industrial, trecându-l pe un lanț într-un cuptor de uscare. Adesea va fi necesar să împrăștiați un lubrifiant pe banda transportoare a cuptorului, astfel încât fructele să nu adere la acesta. (agent de eliberare, antiaderent). Acest produs nu este neapărat ascuns, iar menționarea acestuia nu este obligatorie în lista de aditivi, deoarece nu este un aditiv pentru alimente, ci un produs „de întreținere” al instalației.