Știință - Avantajele consumului lent de plăcere și cantități - Control lent

Mai multă distracție și mai puține calorii.

Gusturi și calorii

consumului

Studiile converg (vezi publicațiile din partea de jos a paginii) pentru a arăta că, chiar înainte ca alimentele să fie înghițite de miros, textură, culoare și gusturi, declanșează o cascadă complexă de bucle de stimul nervos și hormonal. Acești stimuli pregătesc întregul corp pentru o masă. Plăcerea este un mijloc găsit de natură pentru a promova acțiunea utilă pentru viață, care promovează vitalitatea. A mânca încet înseamnă a activa centrele plăcerii gustului cu păsările care vor fi detectate. A mânca repede înseamnă a răspunde la un imperativ reflex prin condiționarea sistemului nervos care dă o falsă senzație de plenitudine.

Stimularea creierului de către simțuri în timpul mesei (Shepherd, Nature 2006.)

Timpul pe care îl petrece mâncarea în gură este esențial, deoarece stimulează simțurile gustului și mirosului.

Această idee se potrivește cu conceptul de sistem gustativ ca un sistem de detectare a nutrienților care informează creierul și sistemul gastrointestinal despre ceea ce se întâmplă în corpul nostru. Consumul mai lent poate ajuta corpul uman să asocieze semnalele senzoriale ale alimentelor cu consecințele sale metabolice. Alimentele consumate rapid pot interfera cu această asociere și, prin urmare, pot duce la un consum excesiv de energie și, în cele din urmă, la creșterea în greutate.