Alpinistul Kaltenbrunner înjură mâncarea pentru copii
Dnă Kaltenbrunner, cum arată micul dejun la 8.000 de metri?
Nu atât de extins. Cu cât mergi mai sus, cu atât mai puțin pofta de mâncare ai. Trebuie să te depășești pentru a mânca. Prin urmare, este important să aveți alături alimente care vă plac și care să fie ușor de digerat. Dacă ar fi să mănânci lucruri grase, ai folosi prea mult oxigen pentru digestie. Am cu mine fulgi de gri la micul dejun, mâncare pentru bebeluși la final, pe care o amestec în apă topită într-o cană. Dacă va ieși bine, voi avea cu el două biscuiți de ortografie. Nu pot să cobor mai mult dimineața.
Si de baut?
Este important să beți mult dimineața. Am întotdeauna concentrat suc de mere la mine, apoi există suc fierbinte de mere.
Vă puteți bucura chiar de mâncarea la altitudine?
Trebuie doar să mănânci. Nu vă mai este foame, dar trebuie să vă gândiți la asta din mers: acum am nevoie de fructe uscate sau de o bară sau de un cracker de roșii. Nu mai are gust. Lucrul amuzant este că în taberele înalte visezi deja ce vei mânca mai târziu în tabăra de bază.
În cartea ta „Ganz bei mir” descrii cum visezi „la Kaiserschmarrn și băuturi carbogazoase” în cortul tău la coborârea de la Annapurna noaptea. Sunt astfel de doruri mai frecvente?
Da, de multe ori tânjești lucruri care nu-ți plac acasă. De obicei nu beau deloc băuturi carbogazoase, nu-mi plac deloc. Dar într-o expediție ai gustul pentru ceva răcoritor.
Bacon sau cârnați de capră sunt deplasate la 8000 de metri?
Și asta este individual. Sunt vegan de mulți ani. Dar chiar și în cazul persoanelor care încă au brânză sau slănină la ei la 6000 de metri, corpul reacționează de obicei imediat la o astfel de masă la 8000 de metri. Pentru că este prea greu și prea gras. Alpiniștii care mănâncă acest lucru la mare altitudine se plâng adesea de dureri de cap. Sau va reveni oricum.
Când urcați, există o pregătire specială pentru mâncare, cum ar fi petrecerea pastelor înainte de maraton?
Încercăm să ne îngrășăm înainte de expediție, astfel încât să avem de ce să ne hrănim. Nu puteți lua niciodată caloriile pe care le ardeți. În tabăra de bază ne asigurăm că avem o mulțime de feluri de mâncare cu cartofi, orez, linte, proteine bune. Acest lucru este sărbătorit mai ales înainte de summit, ultima cină este o altă porție de cartofi cu condimente bune. Apoi mănânc din nou cartofi la micul dejun. Sunt ușor de digerat, nu cântăresc atât de mult în stomac și oferă o energie enormă.
Există ceva care ți-e dor în mod special pe munte?
În ciuda faptului că beți, aveți întotdeauna senzația de a fi uscat, gâtul este complet uscat. Există adesea dorința de salată proaspătă sau fructe proaspete. Seara în cort vorbim mult timp despre ceea ce așteptăm cu nerăbdare când ajungem acasă.
Trebuie să efectuați singur ceea ce mâncați în taberele înalte. Cât de des se termină sau se termină mâncarea?
Acest lucru se poate întâmpla, de exemplu, atunci când există întârzieri în ascensiune, din cauza vremii nefavorabile sau a pericolului de avalanșe. Ca la noi la stâlpul de nord al K2, când nu am avut nimic de mâncat timp de două zile. Noi patru am împărțit o supă de roșii. Este uimitor ce poate face corpul atunci când trebuie, când este totul sau nimic.
Cum funcționează asta?
Corpul cade înapoi pe ultimele rezerve. Cel mai important lucru la mare altitudine este că fluidul nu se epuizează. Atâta timp cât mai ai gaz pentru a topi zăpada, totul este în regulă. Puteți face față lipsei de hrană - nu ați supraviețui mult fără fluide. De aceea avem întotdeauna o rezervă de gaz la noi. După ce am urcat pe K2, am rămas total înfometați, după două zile fără mâncare, iar când ne-am întors erau pepeni verzi. Ne-am dus și tot ce-mi amintesc este să apuc acest pepene și să vreau să-l mănânc. Dar nu știu dacă l-am mâncat cu adevărat pentru că am căzut și am dormit pe loc.
La coborârea din Annapurna, scrii, ai găsit brusc o bere și trei cutii de cocs pe marginea drumului. Și nu eram sigur dacă halucinați.
Da, bucătarul nostru îl pregătise. Nu aș bea niciodată cocaină acasă, dar a fost cel mai bun lucru pe care ți l-ai putea imagina. Am îngenuncheat în fața lui și nu am îndrăznit să-l ating pentru că m-am gândit: acum sunt nebun?
Cât bei la altitudine mare?
Sângele se îngroașă la o înălțime mare, deci trebuie să beți mult, astfel încât să se dea circulația sângelui. Din experiența mea, mă descurc foarte bine cu cinci până la șase litri de lichid pe zi. Așa că nu am dureri de cap și încă mai pot gândi clar chiar și la 8.500 de metri. Alpinistii care beau puțin reacționează adesea cu halucinații.
Asta înseamnă că trebuie să topi multă zăpadă.
Aceasta este o procedură de o oră. Este nevoie de multă disciplină, corpul ar dori să se întindă în cort și să se odihnească.
Mâncarea determină adesea starea de spirit din tabăra de bază.
Bucătarul este un membru foarte important al echipei. Când vremea este rea, adesea stăm împreună într-un spațiu foarte mic timp de zece zile în tabăra de bază. Dacă mâncarea nu se potrivește, duce rapid la o stare proastă.
De cât timp ai poftă de o expediție?
Pierzi între șapte și zece kilograme de greutate corporală într-o expediție. Este nevoie de ceva timp pentru a readuce acest lucru pe drumul cel bun. Regenerarea reală este la ordinea zilei timp de trei săptămâni. Mănânci mult, dormi mult.
Există, de asemenea, o schnapps de vârf?
Nu, asta ar fi o problemă de greutate, iar alcoolul nu este absolut recomandat acolo sus. Există un studiu care spune că vinul roșu în cantități foarte mici poate promova aclimatizarea. Dar numai dacă beți o băutură la 4500 de metri.