Alternativă la laptele de vacă, care este laptele vegetal
ALIMENTE - Vegan sau doar în căutarea unei alternative la laptele de vacă, iată ceea ce este recomandat de știință.
Vrei să faci fără lapte de vacă? Digestibilitate, dorința de a reduce aportul de proteine animale, veganism. Oricare ar fi motivația dvs., acum doriți să optați pentru o băutură vegetală, dar confruntată cu o gamă largă de alternative, care alegere este cea mai recomandată? Un studiu științific publicat în 2018 de cercetătorii de la Universitatea din Oxford aruncă lumină asupra impactului asupra planetei. Un altul, de la Universitatea McGill din Montreal, a stabilit un clasament bazat pe valoarea nutrițională.
În primul rând trebuie să ne amintim că există două familii principale de „
Din punct de vedere nutrițional, Universitatea McGill consideră că:
lapte de soia este cel care este cel mai echilibrat.
lapte de orez, dacă gustul său este adesea considerat mai bun decât soia, este mai puțin bogat în substanțe nutritive interesante, dar foarte bogat în carbohidrați. Este mai caloric decât alte lapte vegetal (dar mai puțin decât laptele de vacă).
lapte de nucă de cocos, considerat de unii ca fiind puțin prea gras, ar trebui consumat rapid (nu mai mult de 2 luni de la fabricare). Nu conține proteine și relativ puțin calciu.
lapte de migdale este poziționat destul de aproape de laptele de soia (dar este mai puțin caloric).