Alternative alimentare Hrănirea lumii cu muște și gândaci Pasăre de succes
Teama experților FAO este să lipsească proteinele, astfel încât fiecare dintre cele zece miliarde de oameni să poată mânca corect în 2050. Deoarece animalele nu vor furniza suficient și vor necesita o mulțime de resurse cu impact negativ asupra încălzirii globale. Foarte bogate în proteine (aproximativ 50 până la 80% din substanța uscată) și în energie (20 până la 30% din lipide), insectele sunt considerate ca o alternativă credibilă. În acvacultură (75% din piața potențială a insectelor), acestea ar putea înlocui o parte a „peștilor furajeri”, ceea ce va reduce pescuitul excesiv și va lăsa mai multă hrană pentru peștii sălbatici. Pe de altă parte, insectele folosesc bine produsele vegetale care sunt irosite sau nu pot fi consumate de oameni (reziduuri alimentare). În plus, digestatele lor pot fi reciclate în îngrășăminte organice. Cu un impact global redus (teren, apă, CO2), entomocultura este considerată o figură de frunte în economia durabilă.
2- Soldatul negru zboară și gândacul domină
Peste 2000 de specii sunt consumate în Africa, Asia sau America Latină, dar doar aproximativ 30 sunt studiate ca hrană potențială pentru oameni și șapte specii sunt autorizate de Uniunea Europeană ca hrană pentru animale. În realitate, numai Zbura Soldatului Negru (Hermetia illucens) și înaintea viermei de masă (Tenebrio molitor) fac obiectul unor proiecte de reproducere la scară largă. Cu excepția mustei Drosophila și a albinelor, acestea sunt cele două specii cele mai cunoscute și sunt potențial potrivite pentru reproducere. Larvele lor cu potențial ridicat de creștere sunt hrănite într-un suport care servește drept adăpost și hrană. Sunt recoltate înainte de ultima lor năpârlire. Pe de altă parte, metodele de reproducere sunt puțin sau nu sunt dezvoltate. Acesta este aspectul start-up-urilor create de antreprenori inovatori și nu de specialiști în insecte.
3- Start-up-urile europene decolează
Autorizația de hrănire a peștilor cu insecte, dată de UE în 2017, a fost cea care a sărit start-up-urile din blocurile inițiale. În 2018, Federația Europeană a Companiilor de Insecte (Ipiff) a estimat producția europeană la 2.000 de tone pe an, cu o prognoză de 200.000 de tone în 2020, 1,2 milioane de tone (MT) în 2025, 3 Mt în 2030 comparativ cu 4,5-5 Mt de făină de pește produsă. Europa are aproximativ cincizeci de companii, inclusiv zece în Franța. Ynsect, Innovafeed și Nextalim se remarcă prin proiecte ambițioase. Născuți după 2010, au demonstrat rapid conceptul în laborator, apoi au dezvoltat o producție la scară mică (câteva sute de tone) și au testat piața. Anul 2020 promite să fie anul construcției unui sit industrial de peste 10.000 de tone de insecte pe an pentru fiecare dintre ele. Ambiția lor nu se termină aici. Toți anunță o desfășurare în Europa și SUA, care pentru o dată par să rămână în urmă.