Alternative de lapte și smântână în bucătărie
Alternative de lapte și smântână
Crema oferă adesea mâncării acel ceva - devine mai cremoasă, mai corpolentă și pur și simplu are un gust mai bun. Dar: trebuie să fie smântână? Ce altceva poți folosi pentru gătit în loc de smântână? Există o mulțime de alternative. De fapt, nu trebuie să fie întotdeauna smântână grasă pentru ca un sos să fie cremos și dens. Cu siguranță merită să experimentați puțin aici, deoarece rezultate excepțional de delicioase pot fi obținute și cu alte produse din bucătărie.
creme fraiche Brânză
O alternativă populară la cremă este creme fraiche. Oferă felului de mâncare un gust de-a dreptul proaspăt, ușor acru. Cu toate acestea, dacă sunteți preocupat de calorii, ar trebui să căutați un alt substitut, deoarece creme fraiche are nu mai puține calorii decât crema.
În ceea ce privește consistența, creme fraiche este mai puțin lichidă, deci este potrivit pentru sosuri mai groase, pentru caserole sau ca topping pentru tarte flambée. Creme fraiche este potrivit și pentru salate și deserturi.
Smântână sau smântână
În ceea ce privește consistența, smântâna este foarte asemănătoare cu creme fraiche, doar că are mai puține calorii. Cu toate acestea, nu poate fi descris ca fiind scăzut în calorii, deoarece conținutul de grăsimi este de aproximativ 30%. La fel ca creme fraiche, smântâna este potrivită atât pentru preparatele sărate, cât și pentru cele dulci. Crema acră funcționează foarte bine și în salate.
Este similar cu smântâna. Se folosește mai puțin pentru gătit și mai mult pentru preparatele reci, cum ar fi salatele. Crema acră are doar 10% conținut de grăsime, deci este mult mai prietenoasă cu corpul, dar și mai puțin cremoasă.
Mascarpone
Mascarpone este puțin mai gras decât smântâna și poate fi utilizat într-un mod foarte asemănător cu creme fraiche sau smântână. Clasicul, pentru care mascarpone este aproape obligatoriu, este tiramisu. Cu toate acestea, cu 50% grăsime, mascarpona este un produs destul de bogat în calorii.
Conserve de lapte
Consumul de lapte ar putea servi și ca alternativă, dar trebuie să se asigure că nu este zahărit dacă urmează să fie folosit pentru o mâncare sărată. Are o consistență similară cu cea a smântânii, dar este mai scăzută în calorii.
Creme bine
Creme fine este o alternativă ușoară, pe bază de plante, la crema convențională. La urma urmei, conținutul de grăsime este de numai aproximativ 20%, în loc de 30%, așa cum este cazul cremei. Gustul este cremos și acest produs poate fi folosit în multe feluri în bucătărie ca înlocuitor de cremă.
Lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos este o alternativă minunată la smântână în multe feluri de mâncare. Dar ar trebui să aibă un gust bun - laptele de cocos este excelent pentru mâncărurile asiatice și curry oriental, de exemplu. Partea groasă a laptelui de cocos poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face deserturi, de exemplu. Laptele de cocos, dacă este de înaltă calitate, are un conținut de grăsimi de cel puțin 60%.
Crema de ovaz, crema de soia, crema de orez
Nu trebuie să fie întotdeauna cremă de vacă. Cei care doresc sau trebuie să evite produsele animale din orice motiv pot găsi acum o selecție bună de alternative pe bază de plante. Crema de ovăz, cremă de soia sau cremă de orez, care ar putea părea puțin descurajantă la început, dar are un gust uimitor de bun. Dacă aceste produse sunt folosite pentru gătit, cu greu puteți gusta gustul de ovăz, soia sau orez, iar diferența față de crema de vacă este extrem de mică în ceea ce privește gustul. Marele avantaj: aceste alternative au semnificativ mai puține calorii decât produsul de origine animală. Crema de ovăz are doar 7% grăsime, crema de soia cu 17% grăsime este încă semnificativ sub crema de vacă.
Carte electronică gratuită
Crema pentru biciuire: crema de cocos, frisca
Dacă sunteți în căutarea unei alternative pe bază de plante care ar trebui, de asemenea, să fie rigidă, puteți trece la o cremă de cocos specială, vegană. Schlagfix este, de asemenea, o alternativă delicioasă pe bază de plante, care poate fi biciuită minunat de rigidă și, prin urmare, este perfectă pentru deserturi. Există chiar și o versiune îndulcită și una neîndulcită a acestei creme pe bază de plante.
Schlagfix are 15% grăsime și, prin urmare, este, de asemenea, mai prietenos cu figura decât omologul său animal.
Unt de migdale sau unt de caju
Un adevărat sfat din interior este untul de caju și migdale ca înlocuitor de cremă și, de asemenea, extrem de sănătos. La urma urmei, sunt nuci pure. Untul de caju sau migdale este destul de scump, dar este suficient să adăugați pur și simplu o lingură în timp ce gătiți. Acest lucru are ca rezultat un fel de mâncare minunat de cremos, corpos și cremos. Avantajul: untul de migdale și caju se păstrează pentru totdeauna la frigider. Deci, nu este o problemă dacă sunt necesare doar cantități mici. Conținutul de grăsime este foarte mare aici, dar, din moment ce este toate nuci, grăsimile sunt de înaltă calitate și sănătoase.