Veganism, veganism, ceea ce spune știința Le Club de Mediapart

Favorită
Recomanda
A atentiona
La imprimare

Veganismul este viabil, nu miraculos

Deoarece consumul excesiv de produse de origine animală, în special prelucrate, promovează anumite patologii umane, susținătorii drepturilor animalelor sunt adesea tentați să conducă acasă și să descrie veganismul ca soluție pentru toate bolile. Anumite articole de presă, bloguri, grupuri de discuții, reviste sau site-uri web susțin că veganismul poate crește speranța de viață; prevenirea sau vindecarea unui număr nenumărat de boli, dintre care unele sunt deosebit de grave (cancerele și bolile cardiovasculare, în special, sunt menționate abundent).

Întregul lucru este adesea amestecat cu recomandări dubioase: de făcut cure de detoxifiere, mâncați fără gluten, vă temeți de deficiența de proteine sau deveniți fructitar sau frugivor. Acum vindecările detoxifiere se bazează pe vânt; în stadiul actual al cunoștințelor, consumul fără gluten în absența bolii celiace nu are sens; avertismentul cu privire la un posibil deficit de proteine este inutil atunci când se adresează persoanelor care au o dietă cu aport caloric suficient; iar o dietă constând numai din fructe și legume nu a reușit niciodată să-și demonstreze viabilitatea pe termen lung. Discursurile pseudo-științifice sunt deci legiune, mai mult decât nuanțe și ponderări. Alte capcane: aceleași discursuri reduc problema drepturilor animalelor la practicile individuale - tipuri de măsuri de igienă personală care iau uneori aerul căutării purității - și o îndreaptă spre considerații consumiste; în timp ce exploatarea animalelor provine dintr-un sistem, susținut de norme și instituții sociale.

Activiștii care văd aceste informații pseudo-științifice ca pe o oportunitate de a-și susține poziția etică sunt astfel susceptibili să discrediteze un discurs care este deja greu de auzit de o societate care se luptă să-și pună la îndoială obiceiurile. Particularitatea confirmării, aceste erori comune de percepție care ne împing să luăm în considerare doar informațiile care sunt deja în conformitate cu convingerile noastre, cântăresc în balanță. Cu toate acestea, în beneficiul tuturor, inclusiv al animalelor, este de dorit să se producă un discurs bazat pe fapte raționale.

Faptele raționale există și sunt suficiente

Acum știm că consumul de produse de origine animală nu este necesar pentru o viață sănătoasă. În ciuda concepțiilor greșite încăpățânate - deși sunt din ce în ce mai fragile - nu este, așadar, necesară perpetuarea opresiunii exercitate asupra animalelor. În Franța, nu există nicio formare în domeniul sănătății dedicată în mod specific alimentelor vegetale. Profesioniștii din domeniul sănătății, prin urmare, nu au informații despre dietele vegane și despre veganism; din acest motiv, unii dintre ei încă sfătuiesc împotriva acestui angajament etic din credință. Totuși, din ce în ce mai puțin: recomandările nutriționale se schimbă pe acest subiect. Incet dar sigur. Medici desemnați ca fiind prietenos cu vg, adică cei care nu sfătuiesc împotriva veganismului pacienților lor, s-au instruit adesea consultând recomandări nutriționale internaționale.